Несложный рецепт бурятских поз - Буузов бурятской кухни. Пошаговый рецепт бурятской кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 240 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 240 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Бурятская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииБаранина 250 г.Мука пшеничная 250 г.Вода 100 мл.Куриное яйцо 1 шт.Поваренная соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуСпеции и приправы по вкусуЛук репчатый 1 шт.Чеснок 3 шт.Растительное масло 3 ст. ложкПошаговое приготовлениеБуузы, или Бурятские позы, это национальное блюдо Бурятии. И любимое блюдо в нашей семье. Буузы - блюдо невероятно вкусное, сочное и ароматное. Готовится, как правило, из рубленной баранины. Но можно перепустить ее в фарш или, за неимением баранины, вовсе использовать обычный фарш. От этого вкус блюда хуже не станет. Для теста нам понадобятся 2 куриных яйца, мука и вода. Похоже на обычное пельменное тесто и должно быть крутое и плотное, чтобы сок не вытекал. А сока будет много. Для начинки нам нужна баранина (можете заменить другим мясом, например говядина плюс свинина), репчатый лук, несколько зубчиков чеснока, специи, а также можете добавить в начинку мелко порубленную зелень.Подготовим тесто. Для этого насыпьте муке, вбейте в нее куриные яйца, посолите, добавьте воды.Вымесите крутое тесто. Оно должно быть эластичное и плотное. Получится тугой шар. Уберите его в полиэтиленовый пакет так, чтобы не попал воздух и тесто не «заветрило» и уберите на полчасика в холодильник отдохнуть. Тем временем подготовим начинку для будущих бууз.Для этого промойте баранину (или другое мясо), удалите кости, прожилки и мелко порежьте острым ножом. Вообще буузы готовятся из рубленного мяса, но я предпочитаю готовить из фарша, поэтому мясо можете перекрутить в фарш.Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.Луковицу почистите и мелко порежьте ножом.Смешайте фарш (или рубленное мясо) с луком, чесноком. Добавьте соль, перец и любимые специи. По желанию добавьте зелень.Отдохнувшее тесто разделите на несколько частей, возьмите одну часть, скатайте из нее колбаску и порежьте на крупные кусочки. Из каждого кусочка сделайте приплюснутый кружок.Раскатайте кружки скалкой. Не катайте очень тонко, иначе в последствии бурятские позы могут порваться. края делайте потоньше.Положите в каждый кружок начинку.Слепите буузы, защипывая края один на другой, внахлест и вытягивая буузу кверху. Оставляйте дырочку для выхода пара. Слепите таким образом все буузы.Уложите буузы на смазанные растительным маслом сетки мантоварки (или пароварки). Воду в мантоварке посолить и добавить любимых специй. И готовьте на сильном огне 20 минут. После чего убавляем огонь до минимального и варим еще 20-25 минут.Аккуратно достать готовые буузы и разложить по тарелочкам. Подавать горячими со сметаной. По желанию посыпьте зеленью. Кушайте руками, так как они очень сочные.
