фрикадельки из щуки с раками

Непростой рецепт фрикаделек из щуки с раками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Щука - 150 г
• Раки
• Лук порей
• Морковь
• Фенхель
• Стручки гороха
• Укроп
• Яйцо - 1 шт.
• Сливки - 2 дл.
• Масло - 80 г
• Помидор - 2 шт.
• Лимон
• Белое вино - 2 дл.
• Рыбный бульон

Пошаговое приготовление

1. Делаем фрикадельки:
2. Разрезаем щуку маленькими кусочками. Солим, перчим и ставим в холодильник на час.
3. В блендар кладём щуку, белок и сливки 1 дл, так чтобы получилась гладкая смесь. Поперчить, посолить и добавить немного лимонного сока. Размешать и снова кладём в холодильник.
4. В кипящей подсоленной воде сварить раков 4 минуты. Очистить и дать остыть, «Тело» раков оставляем для подливы.
5. Делаем подливу из раков:
6. «Тело» раков обжариваем в масле добавляем порезанные овощи (морковь 1 шт. Фенхель, помидоры, укроп и лук порей) Добавить белое вино, дать немного покипеть.
7. Потом добавляем воду и кубик рыбного бульона и дать покипеть минут 10.
8. Добавляем сливки 1 дл. солим, перчим и оставляем на маленьком огне еще на 10 мнут.
9. Через дуршлаг выливаем жидкость в другую кастрюлю. Кладём в кастрюлю мясо рака, порезанные овощи (морковь, стручки гороха, укроп и лук порей) и добавить масло.
10. Смесь из щуки сделать шарики или просто ложкой положить их вариться в подливу 12-14 минут.
11. Положить фрикадельки на тарелку, добавить раков, овощи и налить сверху подливу.
12. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

отличная тема уже в закладке.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!