Курица каччиаторе(pollo alla cacciatora)

Непростой рецепт курицы каччиаторе(pollo alla cacciatora) итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 89 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 89 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• курица 1500 гр. нарезать на 8 частей, осторожно не повредив кожу.
• 2 красных мясистых перца нарезать полосками
• 2 зелёных мясистых перца нарезать полосками
• 600 гр. консервированных помидор кусочками/конкасе/или 1200 гр. очень спелых очищенных от кожицы и нарезанных кусочками.
• 200 мл. белого сухого вина
• 200 мл. куриного бульона
• 1 крупная луковица - мелко нарезать
• 2 зубка чеснока натереть на тёрку/пресс/
• 50 мл. ол. масла
• 1 веточка свежего аниса/я не добавляла/
• 1 ч. л. орегано
• 2 ч. л. базилика или 3 ст. л. свежего
• соль. перец из мельницы. щепотка сахара

Пошаговое приготовление

1. курицу посолить и поперчить.
2. обжарить её в не пригорающей кастрюле с обеих сторон в хорошо нагретом масле/половина от данного в ингредиентах/.
3. выложить в приготовленную емкость. жир и масло вылить.
4. налить оставшееся масло и обжарить в нем до мягкости лук. чеснок и весь перец. загасить вином. тушить 3-4 мин. чтобы улетучился алкоголь. добавить бульон и дать покипеть минут 5.
5. закинуть веточку аниса. сахар. помидоры и как только закипит. поместить обратно в кастрюлю куски курицы и убавить огонь до минимума. накрыть крышкой и тушить 35-40 мин.
6. выбрать куски готовой курицы в закрывающуюся ёмкость и сохранять в тепле. соус уварить до густоты. добавить оставшиеся специи и приправы. если необходимо посолить и поперчить.
7. залить соусом курицу и дать слегка настояться.
8. сервировать с пастой. рисом или с зелёным салатом и свежим хлебушком.

В переводе с итальянского cacciatorе - охотник. а блюда алла каччиаторе/птица или заяц/ приготовлены в кастрюле -состоят из красного соуса. овощей-перца. моркови и даже маслин. Считается. что возвращаясь. охотники вместе с добычей приносили домой из леса грибы и ароматные дикие травы. поэтому состав ингредиентов зачастую зависел от времени года и местности. но самое главное. что это очень вкусное. ароматное и сытное блюдо!!!- журнал Гастроном. греческое издание. октябрь 2010 г.

 

Я теперь просто обязана приготовить курицу каччиаторе(pollo alla cacciatora)

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант курицы каччиаторе(pollo alla cacciatora)

 

Обалденный рецептик курицы каччиаторе(pollo alla cacciatora). На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Какой замечательный рецепт курицы каччиаторе(pollo alla cacciatora) - яркий, красочный и аппетитный!