Рыба с приправой баджан

Сложный рецепт рыбы с приправой баджан кубинской кухни. Пошаговый рецепт кубинской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Кубинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 500-625 г. филе морского черта без костей, нарезанного кубиками
• 2 большие морковки
• 175-225 г кукурузных початков
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 1 сладкий перец, нарезаный
• 1 ст. л. винного уксуса
• 150 мл. рыбного бульона
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. кукурузной муки
• соль и перец
• травы и ломтики лимона
• Для приправы Баджан
• 3 небольших луковицы, нарезаных
• 3-4 зубчика чеснока, растолченых
• нарезаный зеленый лук
• пригоршня петрушки
• 2-3 веточки тимьяна
• 1/1, -1/1, ч. л. порошка чили
• 1/1, ч. л. соли
• 1/1, ч. л. черного перца
• 2 ст. л. коричневого рома

Пошаговое приготовление

1. Измельчаем ингредиенты приправы баджан. Кладем рыбу в блюда, накрываем приправой и кладем в холодильник на пол часа.
2. Режем морковку соломкой. Нагреваем в сковороде 2 ст. л. растительного масла и жарим рыбу 3-4 минуты. Выкладываем в миску.
3. Вливаем в сковороду оставшееся масло и жарим морковку 2 минуты, помешивая. Добавляем к морковке рыбу вместе с вытекшим из нее соком, и жарим, помешивая, 1-2 минуты.
4. Смешиваем уксус с кукурузной мукой, бульоном, солью и перцем. Добавляем в сковороду и варим до загустения. Подаем рыбу с рисом.

Приправа баджан с Барбадоса. Она годится к мясу, рыбе, птице или дичи. Если любите поострее, добавьте чили. У меня не было кукурузных початков, потому сделала без них.