Сложный рецепт лука в кляре с сырным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 35 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 35 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порций4 средние красные луковицыщепотка соли0,5 ч. л. зиры0,5 ч. л. кориандра0,3 ч. л. семян кардамона0,5 ч. л. анисащепотка красного и черного перца2–3 бутона гвоздики5 горошин душистого перца100 мл холодной воды1 яйцо3 ст. л. крахмала3 ст. л. муки1 стакан подсолнечного маслаДля соуса:200 мл сливок жирностью 10%75 г тертого пармезанасоль, белый перецПошаговое приготовлениеЗиру, кориандр, кардамон, анис, гвоздику, черный, красный и душистый перец обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 3 мин. Пересыпать в ступку, добавить соль и истолочь пестиком в муку.Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Сложить в миску, посыпать измельченными специями и тщательно перемешать. Дать настояться, 5 мин.Тем временем приготовить соус. Сливки подогреть, не доводя до кипения. Добавить тертый пармезан и готовить, пока сыр полностью не расплавится. Посолить, поперчить по вкусу. Перелить в соусник и отставить.Приготовить кляр. Взбить яйцо с водой. Добавить крахмал и муку. Тщательно перемешать, чтобыне было комков.В сотейнике довести до кипения подсолнечное масло. Брать кольца лука небольшими порциями, окунать их в кляр и сразу же в кипящее масло. Готовить каждую порцию по 2 мин. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.Переложить на блюдо и подавать с соусом.
