Котлета варгашинская

Котлета варгашинская получается очень нежной, вкусной и сочной. А секрет прост! В мясной фарш добавляется квашеная капуста. Необычно, но очень вкусно! Заинтересовала? Тогда читайте и угощайтесь!

Предлагаю вашему вниманию еще одно замечательное блюдо из уральской кухни. И опять секретами по рецепту поделилась со мной моя подруга, которая выросла там. Ей в детстве всегда готовила такие котлеты мама и бабушка. Поэтому поверьте, это самый настоящий рецепт, как приготовить котлету варгашинскую. Обязательно попробуйте!

Количество порций: 8

Простой рецепт котлеты варгашинской русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 307 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 307 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты

Ингредиенты на восемь порций

• Фарш мясной — 500 Грамм
• Капуста квашеная — 250 Грамм (с рассолом)
• Лук — 1 Штука
• Масло растительное — 50 Миллилитров (для жарки)
• Яйцо — 1 Штука
• Перец черный — По вкусу (молотый)
• Соль — По вкусу
• Сухари панировочные — 4 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Лук очистите, мелко порежьте и спассеруйте на разогретом растительном масле до прозрачности.
2. Квашеную капусту порежьте мелко и вместе с рассолом (не отжимая) добавьте к луку. Закройте крышкой, тушите 10 минут до испарения жидкости. Капуста должна перестать хрустеть и стать мягкой.
3. Мясной фарш (у меня свинина+грудка индейки), тушёные лук и капусту, яйцо, перец и соль тщательно перемешайте до однородности. Солите аккуратно, так как квашеная капуста уже соленая!
4. Панировочные сухари просейте через сито, так панировка будет ровнее. Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях.
5. Обжарьте их в разогретом растительном масле 5 минут с одной стороны, затем переверните. Закройте крышкой и тушите 5 минут.
6. Подавайте с вашим любимым гарниром и томатным соусом. Приятного аппетита!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту котлеты варгашинской... Но потом, попробовал - весьма вкусно!