Несложный рецепт рыбных конвертиков с изюмом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 259 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 259 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции2 рыбных филецедра апельсинапетрушка, сельдерей /лист/мускатный орехсоус Ворчестерсоус Табаскооливковое маслоломтик сырокопченой ветчиныгорсть изюмасырПошаговое приготовлениеВначале была рыба:у меня филе пангасиуса, что совершенно не принципиально, подойдет любая рыба с белым мясом;обязательно не перемороженная, чтобы с филе можно было работать. Можно, конечно, нарезать перемороженную рыбу кусочками, но в таком случае каждого обязательно потянет хоть раз, но перемешать, содержимое, что нарушит гармоничность блюда.Рыбное филе маринуем, как минимум, в течение часа:смешиваем столовую ложку оливкового масла, цедру апельсина /на 2 моих филе ушла цедра 1/1, апельсина;боитесь необычности вкуса, возьмите поменьше/, соусы, порубленную зелень - перемешиваем и обваливаем в смеси рыбное филе. Еще был мускатный орех, но о нем отдельная история.Рыба и мускатный орех для меня неразделимы. Но мускатный орех - пряность не совсем простая, очень легко испортить блюдо и всю оставшуюся жизнь утверждать, что мускатный орех не любите. Мускатный орех может стимулировать вкус ингредиентов и, порой, изменять вкус привычных вам приправ до неузнаваемости. Он гордо самодостаточен. Вкус его глубок и не однозначен. Поэтому, осторожно!Для меня мера муската - по запаху:добавляя в маринад, ориентируюсь по запаху.На замаринованную рыбу выкладываем распаренный изюм, сладываем втрое, укладываем в емкость для запекания.Нарезаем ломтик ветчины тонкими полосками, обворачиваем каждую порцию рыбы, остатки нaрезаем мельче и укладывем рядом. Сбрызгиваем рыбу оливковым маслом и ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку на 20 минут:за это время рыба готова и ветчина подрумянилась.Готовые порции слегка присыпаем тертым сыром.Почему духовка?Я не люблю запаха жареной рыбы в доме, тогда есть рыбу нужно выходить во двор. /Хотя запахи из забегаловок, где жарят рыбу, мне очень нравятся. Такая вот диалектика. /С другой стороны, пожарить 2 филе, значит, перемыть много всего после. А вот смесь аромата цедры, мускатного ореха и ветчины располагают к съедению с удовольствием.20 минут в духовке позволяют рыбе полностью дойти до готовности, но сохранить сочность. Готовить следует непосредственно перед трапезой, разогревание или поддержание в горячем состоянии лишает рыбу сочности.Кстати, о вкусе. Терпкость цедры и мускатного ореха в сочетание со сладостью изюма дают вкус насыщенно пряный, но рыба остается рыбой, вкус только дополняется. В готовом блюде:если вам показалось, что вы слегка подперчили, значит, мускатный орех был в нужном количестве.Приятного аппетита!Было, действительно, вкусно. Мне об этом, обычно, не говорят. Но, по признаку открытой бутылки вина, могу судить, что это так...
