Простой рецепт холодца из свиных ножек домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 64 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 64 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийНожки свиные - 1 кгМорковь - 2 шт.Корень петрушки (по желанию) - 1 шт. (75 г)Лук репчатый - 2 шт.Перец черный горошком - 5-7 шт.Лавровый лист - 2-3 шт.Соль - 1 ч. ложкаПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты для приготовления холодца из свиных ножек.Свиные ножки тщательно обработайте (опалите, выскоблите и удалите копыта), затем разрежьте вдоль, вымочите в течение 2-3 часов.Очистите и вымойте овощи.Вымоченные ножки поместите в кастрюлю, залейте водой (примерно 1,5 л воды на 1 кг ножек или так, чтобы вода покрывала их на 3-5 см) и поставьте на сильный огонь. После закипания добавьте в бульон петрушку, лук, морковь, лавровый лист, перец, соль, снимите пену.Убавьте огонь и варите при едва заметном кипении до готовности ножек - они считаются готовыми, если мясо полностью отошло от костей, бульон загустел и стал желеобразным (6-8 часов).Готовое мясо отделите от костей.Удалите жир из бульона (по желанию)и процедите жидкость через двойную марлю.Залейте бульоном мясо и прокипятите массу еще 6-7 минут.Затем разлейте бульон в специальные формы и поставьте холодец из свиных ножек на несколько часов в прохладное место до застывания.Холодец из свиных ножек подается с горчичным, сметанным соусом или хреном.
