Латкес

Традиционные хрустящие еврейские драники из картофеля

Вкусно.

Одним из традиционных блюд на праздник Ханука является латкес - (он же - драник, он же - левивот).

Основу латкес составляет картошка. Идеальный латкес - тоненький (меньше полсантиметра толщины), с красивыми, ажурными хрустящими краями - для этого картофель натирают на очень крупной терке.

Опытные кулинары считают главным отличием драников от латкес, то, что латкес предполагают тщательно отжать натертый картофель, чтобы не было лишней влаги. Кроме того, готовят латкес только на оливковом масле.

Простой рецепт латкеса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Для фарша:
• Картошка 1 кг
• Яйца 3 шт.
• Мука 5 стол. л.
• Соль 1 чайн. л.
• Для обжарки:
• Оливковое масло 50 мл
• Для подачи:
• Сметана (оливковое масло, шкварки или соус) 150 мл

Пошаговое приготовление

1. Натереть на терке очищенный сырой картофель. Посолить. Подождать несколько минут, чтобы картошка пустила сок и хорошо отжать ее.
2. Добавить яйца и муку.
3. Очень тщательно перемешать.
4. Сильно разогреть сковороду с оливковым маслом.
5. Выкладывать латкес столовой ложкой на сковороду.
6. Когда одна сторона подрумянится до золотистого цвета, перевернуть.
7. Подавать латкес непременно горячими.
8. Важнейшим компонентом этого блюда является приправа. Если латкес подается к молочному столу, то хорошо приправить их сметаной или оливковым маслом.
9. А если вы едите мясную трапезу, то рекомендуются шкварки или соответствующий соус.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить латкес,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!