Простой рецепт чебуреков традиционных 5-й способ домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 194 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 41Количество калории: 194 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на две порциимука 2 стаканавода 1 стаканперец по вкусусвинина 200 гговядина 200 глук 4 шт.сливки по вкусусоль по вкусуПошаговое приготовлениеПросеянную муку посолить, добавить немного белого перца и поместить в глубокую миску, влить струйкой 1 стакан доведенной до кипения воды и энергично размешать муку ложкой по часовой стрелке. Мука начнет завариваться. Как только закончится вода, начать вымешивать тесто руками. Тесто очень быстро остывает. Качество любого блюда из теста во многом зависит от качества вымешивания. Как только тесто вымесится, накрыть его полотенцем.Приготовить начинку. Мясо взять пополам: свинину и говядину. Провернуть через мясорубку и добавить много лука, гораздо больше, чем на котлеты. Потом добавить несладкие сливки или свежую сметану. Надо следить, чтобы сливок добавить в меру, т. е. фарш должен получиться мягким, но не жидким. Посолить, добавить черный молотый перец.Затем раскатать тесто, вырезать кружок по размеру блюдца. На одну половину положить чайную ложку с горкой фарша, распределить его по всей половинке кружка, второй половиной накрыть и вилкой по периметру прижимать, только не продавливать. Готовые чебуреки сразу перекладывать на сковороду. Масла должно быть много, чтобы чебурек окунулся и тут же начал жариться. Тесто начнет вздуваться. Перевернуть и по готовности вынуть на подогретое блюдо.
