Сложный рецепт тефтелей в овощном соусе по-домашнему домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 107 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 107 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииРис «Басмати» от «Мистраль» — 1/1, стаканаФарш мясной — 600 грЛук репчатый — 1 шт.Чеснок — 1 зуб.Помидор — 200 грТоматный соус — 100 млВино красное сухое — 100 млБульон (мясной или овощной) — 400 млЯйцо куриное — 1 шт.Масло оливковое — 4 ст. ложкиТравы прованские — 1 ч. ложкаПерец чили (сухой или свежий) — 1 шт.Перец болгарский красный — 1 штВода — 1 стаканСоль — 1 ч. ложкаСахар — 1 ст. ложкаЗелень для подачиПошаговое приготовлениеБерём рис «Басмати» от «Мистраль», промываем под проточной водой, кладём в сотейник, заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 10 минут до полуготовности.Берём мясной фарш, добавляем измельчённые лук и чеснок, яйцо, смесь прованских трав, соль, всё хорошо перемешиваем.Добавляем готовый остывший рис, перемешиваем.На сковороде на оливковом масле (2 ст. ложки) обжариваем порезанный соломкой болгарский красный перец и кубиками репчатый лук. Готовим 2 минуты.Добавляем порезанные кубиками помидоры и томатный соус, перемешиваем, тушим 2 минуты.Наливаем сухое красное вино и бульон. Кладём соль, сахар и стручок перца чили, доводим до кипения.Из фарша делаем тефтели (диаметром около 4 см). Кладём тефтели в кипящий соус. Доводим до кипения, убавляем огонь, крышку закрываем и варим до готовности 20 минут. В конце варки крышку открываем, добавляем 2 ст. ложки оливкового масла. Крышку закрываем.Подаём тефтели с соусом горячими, посыпав зеленью.Приятного аппетита!Для приготовления тефтелей беру именно рис «Басмати» от «Мистраль». Он не разваривается, имеет красивые длинные зёрна, вкусен и ароматен. Рис всегда промываю под проточной водой. Для тефтелей варю рис до полуготовности. В соусы с помидорами и томатами кладу сахар для балансирования вкуса. В конце варки в соус наливаю оливковое масло, благодаря этому соус становится более ароматным и бархатистым.
