Сложный рецепт пирога Фило-ман с начинкой из рикотты, фисташек и сухих ягод домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 54 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 54 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на семь порций10 листов теста фило (около 500 г), лучше иметь запас, так как тесто рвётся легко125 г масла, лучше большеДля начинки100 г фисташек3 ст. л. коричневого сахара3 ст. л. сахара (белого)Цедра 2 лимонов1 яйцо250 г рикотта75 г сметаны (пожирнее)1 ч. л. ванильной эссенции1 ст. л. мёда50 г сухих ягод (можно просто изюм)2 ч. л. мукичуток солиДля посыпки1 ч. л. корицы1 ст. л. сахараПошаговое приготовлениеМасло растопить.Фисташки смолоть вместе с сахаром, прибавив 1 ст. л. масла, смешать его с орехами.С лимонов снять цедру.Сыр, цедру, яйцо, сметану, ваниль, мёд, муку и соль вымешать до воздушной массы, добавить ягоды (у меня ягоды) или изюм.Печь нагреваем до 180°.Форму (у меня квадратная размером 22 х22 см) смазать тонко маслом и выстелить фольгой - да так, чтоб её края загибались за края формы, смазать фольгу маслом.Полотенечко растелить и сбрызнуть водичкой, разложить листы теста - у кого нет возможности купить готовое тесто, его можно сделать самому, только я такое не делала и думаю не осилю; можно взять вместо него слоёное, только надо помнить, что 1 лист слоёного равен 3 листам фило. И его еине смазывать маслом.Нам нужно будет 4 листа размером 20 х40. Каждый из них смазываем тонко маслом (каждый лист кладём на отдельное слегка увлажнённое полотенечко) и кладём в форму так, чтоб частью накрыть дно, а другая часть должна свисать сбоку (на фото видно). С каждого края должен свисать лист фило. Остальные листы нужны размером 20 х20.Кладём 1/1, начинки рикотта, 3 листа смазываем маслом и кладём на начинку, посыпаем 1/1, орехов. Снова 3 листа фило, сыр, фило и орехи.Свисающие края загибаем на пирог, смазываем их маслом и украшаем - у меня теста на украшение не хватило, а вы украсьте, будет красивше!!!Фило режем на полоски, смазываем маслом и крутим из них розочки, кладём на поверхность пирога.Посыпаем сахаром с корицей.Печь 45-50 мин., до сухой палочки.Ой, как вкусно было! Мой муж орехи не ест - они ему, видите ли в зубах застряют! Мой комментарий по этому поводу вы знаете: мясо не застряёт! А тут двойные порции мотал, за щёки уминал - так по вкусняшкам соскучился!Знаете, прав был Грибоедов, когда говорил устами своего героя Чацкого: когда постранствуешь, воротишься домой, и дым Отечества нам сладок и приятен... Насчёт отечества скажу так: дом родной... После 2-недельного пребывания в славном чешском городе Карловы Вары (и всё-то было хорошо, только харч казённый ну до того невкусный!) вернулись мы с жаждой - мой муж так вкусного поесть, а я вкусного приготовить (ну и тоже скромно вкусить... ) И ударилась я во все тяжкие - печка не отдыхает. Да уж, опосля поездки поняли мы, как мы избалованы цивилизацией, прав Задорнов, когда говорит, что не выживет западный человек, ЕСЛИ ВДРУГ ЧЕГО! А только русский! Вот судите сами... Обычно мы летаем на отдых - быстро! А тут чего лететь - от дома до конечной цели 4, ну от силы 5 часов на машине. Дороги в Неметчине вы знаете, какие: зеркало, разметочка, как на картинке, знаки всякие каждые 5 метров - одним словом, едешь, что телек смотришь. А так по аэропортам дольше промаешься. Ну и поехали... Чего греха таить, мой муж так туго по-«совковски» игнорирует навигацинную систему (мол, мы чё - тупые? это по типу, как все бывшие «совковые» считают без калькулятора - мол, таблицу умноижения наизусть знамо! У нас собственная гордость!). Ну, по Неметчине оно, конечно, не боязно... Прилетели как ласточки к чешской границе, надоть виньетки купить - мы дорогу (по карте!) знаем, но для верности спросили - на Карловы Вары, мол... А проще простого, говорят: вот прямая дорога на Прагу, на полпути поворот направо на Пльзень - но вы туда не едите, потому как будет слева поворот на карловарскую дорогу, всё, никаких премудростей! Сказано - поехано... Вот и Пльзень, вот и едем уже на Прагу, а указателя на Карловы Вары нетути! как так? Почему? Надо сворачивать - куда, как? Видим на стоянке полицейского и подруливаем, снова, так и так, толкуем, мол, туда нам надо... Объяснил, используя 4 языка (русский, чешский, немецкий и английский, вернее, это было не разумное использование, а мучительные попытки при помощи рук и ног нам помочь)… Так вот объяснил человек, а мы поняли, как нам развернуться и добраться до славного города Пльзень, а там уж и карловарская дорога... Вот и Пльзень... А где ж указатель на Карловы Вары??? Призываем к совету нашу карту: ну, чё там, направление держим!!! Осмотрелись - видим, если следовать направлению, то надо следовать указателю на КОЗОЛУПЫ!!! Козолупы - не шучу! Козолупы! Едем на Козолупы, держим направление... Проезжаем ещё 2 глухие и Богом людьми забытые деревни, помельче Козолупов... И проскочив очередную деревушку видим, о чудо! указатель на Карловы Вары... Карловарская дорога с указателем на КОЗОЛУПЫ! Доехали, одним словом! Только вспомнилось мне, что проживая в «Совке» мы находили населённые пункты по более «крутым» ориентирам, чем Козолупы. В конце 90-х купила моя мама с отчимом дачку в заброшенной деревне с поэтическим названием Волна. Домишко на берегу реки, сад, огород, собаки, рыбалка, птица разная - рай земной... Надо ж их и проведать, провиантом запастись. Дорога была описана так: едете по такой то дороге, а там как увидите 3 стога, сворачиваете налево, а дальше по «столбовой», а там найдёте... Едем по дороге, дальше ехать некуда, потому как дорога закончилась, а стогов нетути… ан, нет, замечаем - стоги убрали, но места от стогов остались. Теперь надо по «столбовой» - а там их аж 3, едем по левой - приезжаем к ферме, едем по средней - заканчиваются столбы в поле, едем по третьей - попадаем в деревню... А дальше, спросите? Проще простого: а куда машина с колеи денется? Едем в колее, впереди мамины куры переполоханные, тоже с колеи выпрыгнуть не могут... Едем со скоростью куриного шага и радуемся: попки у них жирные и щипать много не надо - на спине петух лысину, эдакий аэродром, вертолётную площадку выщипал (лютый до этого дела!) - так прямиком во двор и закатили. А назад дождичек прошёл, а нам через дамбочку надо: подъезжаем, а её водичкой заливает... Правда, что гружжжённому «Запору» водички чуток на чернозём?! Нипочём! Стоит дядька в фуфайке и машет, мол, остановись… Чего? спрашиваем? Ей, Богу, люди, он говорит: председатель (уточняю - председатель колхоза) сказал, проехать можно, так что ехай... Мы и поехай... И проехай! Вот и вопрос: кто выживет при катастрофе - цивилизация или натуральный человек???
