Караимские пирожки

Предлагаю на заметку любопытным хозяйкам классический рецепт караимских пирожков - удивительно вкусных, хрустящих и с сочной начинкой внутри.

Приготовить караимские пирожки в домашних условиях совершенно несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания. Сочная начинка буквально тает во рту, а тесто невероятно хрустящее. Это лакомство обязательно стоит попробовать.

Количество порций: 10-15

Простой рецепт караимских пирожков литовской кухни. Пошаговый рецепт литовской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 284 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Литовская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожки

Ингредиенты на десять порций

• Мука — 800 Грамм
• Сливочное масло — 200 Грамм
• Яйцо — 3 Штуки (+1 желток)
• Сметана — 200 Грамм
• Мясо — 700 Грамм
• Луковица — 1-2 Штук
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление

1. Муку нужно просеять со щепоткой соли в небольшую мисочку. Добавить нарезанное небольшими кубиками размягченное сливочное масло. Есть один секрет, как сделать караимские пирожки правильно, - нужно тесто делать только руками. Муку с маслом перетереть в однородную крошку.
2. От тепла рук масло будет таять и растворяться в муке. В результате должна получиться вот такая масса.
3. Добавить щепотку соли, сметану и вбить яйца. Продолжить руками замешивать тесто.
4. В конечном счете получится мягкое, эластичное тесто. Его нужно скатать шариком и оставить в холодильнике примерно на 30 минут.
5. Для начинки лучше брать 2 вида мяса - баранину и говядину, например. Его можно нарезать очень мелким кубиком или пропустить через мясорубку. Добавить измельченный лук, соль и перец. Все как следует перемешать. Начинка должна получиться сочной, так что при необходимости можно влить немного воды.
6. Далее все довольно просто. Раскатать тонкий пласт теста и выложить начинку.
7. Слепить караимские пирожки в домашних условиях, сворачивая края косичкой.
8. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Верх смазать взбитым желтком и отправить пирожки в разогретую духовку на 25-30 минут.