Непростой рецепт тарталеток с клюквенным курдом и медовой меренгой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 76 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 76 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на шесть порцийТарталетки:100 гр холодного сливочного масла200 гр мукищепотка соли5-6 ст л холодной водыКлюквенный курд:200 гр клюквы (свежей или замороженной)1 яйцо50 гр сахара20 гр сливочного маслаМеренга:1 белок40 гр меда30 гр сахараПошаговое приготовлениеПриготовить рубленое тесто. Для этого в комбайне изрубить холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавить воду и замесить тесто.Тесто распределить по формочкам. Можно раскатать и вырезать кружки или просто руками расплющить в формочках для тарталеток или маффинов (как я ). Тарталетки застелить бумагой, насыпать горох или фасоль и печь 15 мин при 200 С. Потом бумагу с горохом убрать и печь еще 5-7 минут. остудить.Для курда клюкву измельчить в блендере и протереть через сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, яйцо, хорошо перемешать. Добавить масло и варить на маленьком огне, помешивая, пока крем не загустеет. Тоже остудить.Меренга. Нужна миска, которую можно поставить на водяную баню. В эту миску положить белок, мед и сахар. Поставить это все на кастрюлю со слабо кипящей водой и взбивать, пока не образуется густая тягучая масса.Остывшие тарталетки на полнить клюквенным курдом, сверху художественно (или как придется) выложить меренгу и поставить в духовку на 5-7 минут, чтоб зарумянились.Усё! Курд люблю очень и делаю всякий: лимонный, брусничный, черничный, клубничный. Клюквенный - прекрасен и сам по себе, а тут вообще мечта! Меренга мне очень понравилась. Ароматная очень и, что для меня немаловажно, белки не сырые, успевают завариться. Сбивается хорошо, форму тоже держит хорошо. И тарталеточки такие нарядные и очень вкусные!
@Ольга_З, очень интересная идея! ща попробуем приготовить тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгой по этому простому рецептику.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгой, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
