Тушеная красная капуста по-чешски

Если вы любитель блюд из капусты, вам обязательно надо воспользоваться этим рецептом. Красную тушеную капусту обычно подают как гарнир к любому мясу, особенно часто - к птице.

Капусту в Чехии любят и тушат по-разному: и с яблоками, и с грушами, и с черносливом, и с изюмом. Вкус тушеной капусты по-чешски и нашей отличаются, у них она кисло-сладкая. Я хочу вам рассказать, как приготовить тушеную красную капусту по-чешски. Сразу предупреждаю: вкусы у всех разные, поэтому все ингредиенты даны по моему вкусу. А вы, когда будете готовить в первый раз, добавляйте соль, сахар, уксус и вино небольшими порциями и пробуйте, ищите свой вкус. Итак, читаем, смотрим и готовим!

Количество порций: 6-8

Простой рецепт тушеной красной капусты по-чешски чешской кухни. Пошаговый рецепт чешской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 78 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 78 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Чешская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Гарниры

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Красная капуста — 2 Килограмма
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Красное вино — 150-200 Миллилитров
• Уксус — 1,5 Ст. ложки
• Сахар — 1,5-2 Ст. ложки
• Мука — 4 Ст. ложки
• Смалец — 2-3 Ст. ложек
• Тмин — 1,5 Чайных ложки
• Соль — 1,5 Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Хорошо разогрейте в казане или в толстостенной кастрюле смалец, добавьте к нему очищенный и нарезанный соломкой лук.
2. Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте к нему измельченный тмин.
3. Обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук красиво не подрумянится.
4. Капусту мелко нарезаем, обязательно обрезая утолщения.
5. Выкладываем капусту к луку, доливаем примерно стакан воды. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности капусты.
6. Теперь доливаем уксус. Можно взять обычный 9% или яблочный. Перемешиваем, тушим минут 5 без крышки, периодически перемешивая.
7. Добавляем соль и сахар.
8. И следом наливаем вино. Перемешиваем капусту, выпариваем её минут 5, а затем продолжаем тушить под крышкой до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
9. Контролируйте уровень жидкости в капусте, там должно быть много сока. Чтобы загустить капустный сок, добавляем муку.
10. Размешиваем и варим минут 10-15 без крышки, все время помешивая, иначе капуста может пригореть.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

рецептик супер!!