Несложный рецепт пасты салат бурятской кухни. Пошаговый рецепт бурятской кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 86 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 86 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Бурятская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на одиннадцать порцийморковь свежаярукколакаперсыперец зелёный острыймасло оливковое чесночноемасло оливковоесольперец чёрный молотыйуксус бальзамическийспагеттии вода, конечно. Без воды ничего не получится. Если воды нет, даже не начинайте готовить. Если начнёте, только всё испортитеПошаговое приготовлениеШеф - повар Андреа Галли впечатляет мастерством приготовления пасты, но я ненавязчиво расскажу и о чём он умолчал в этом рецепте. Вроде бы всё показал, да вот не всё, . .…а ведь идея заслуженно впечатлила. Но ему простительно, расскажет – все начнут сами готовить не хуже и не пойдут в его ресторан. Однако простительно и мне: нет ресторана - таить нечего.Морковь натереть на обычной Бернеровской тёрке, затем острым Santoku нарубить рукколу. ОтрезАть по одной четверти листьев, начиная с верхней части пучка. Чем нежнее будет зелёная листва корнеплода, тем длиннее будут кусочки, а чем грубее – тем короче. Так изрЕзать всю зелень, ничего не выбрасывая, поскольку уплочено и не надо сорить деньгами, что бы кто ни говорил.Тем временем поставить воду для спагетти, не менее 1 литра на 100 г пасты, пусть кипит. Если на упаковке написано «7 минут», выставьте кухонный таймер на 5 минут. Дело в том, что мы не будем смешивать спагетти с горячим соусом, как обычно, а смешаем с холодным салатом, так что процесс горячего приготовления будет прекращён почти сразу, как только откинем их на дуршлаг. Но и переварить спагетти на мыло мы тоже не хотим. А тем временем в салат……каперсы добавить по вкусу. По своему вкусу я их не добавлял, заменил острым перцем. Если тоже решите его применить, нарежьте, сколько совесть позволит, а то, что совесть не позволит, украдкой съешьте, чтобы домашние не увидели и не осудили.Добавить чесночное масло, если есть. Я не заморачивался, добавил давлено - резаный чеснок.Поперчить, посолить, смазать оливковым маслом, не перемешивать, ждать таймера спагетти.Откинуть пасту на дуршлаг, вновь облагородить оливковым маслом, хорошо перемешать с салатом, красиво подать и предложить бальзамический уксус. В этом блюде он требуется буквально в ничтожных количествах, имейте в виду.Пожать овации, выслушать благодарности, самой (самому) заценить… Приятного аппетита!
