Суп с креветками на кокосовом молоке

Прекрасный вариант как для легкого ужина, так и для встречи друзей. Блюдо эффектное и не банальное по меркам домашней кухни. Экспериментировала и со сливками - с кокосовым молоком суп безоговорочно вкуснее)

Простой рецепт супа с креветками на кокосовом молоке азиатской кухни. Пошаговый рецепт азиатской кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 272 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• креветки - 500 г
• кокосовое молоко - 1 банка
• морковь - 1 шт.
• лук - порей - 1 шт.
• имбирь свежий - 2 см
• сельдерей стеблевой - 1 шт.
• зеленый лук - 1 пучок
• лайм - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.

Пошаговое приготовление

1. Креветки отварить 5 минут. Затем очистить от панцирей и отложить, а панцири варить в том же бульоне еще минут 20. После этого бульон процедить и далее использовать как базу для супа.
2. Морковь нарезать тонкими кружочками, белую часть порея - кольцами, сельдерей - мелкими слайсами. На небольшом количестве оливкового масла быстро обжарить морковь на большом огне. Затем морковь убрать - так же стремительно поджарить лук и сельдерей. Добавить овощи в горячий бульон и варить минут 10.
3. Мелко порубить имбирь и чеснок. Добавить в суп, проварить 5 минут. Влить кокосовое молоко и довести до кипения. На финальной стадии положить в суп креветки, добавить немного свежевыжатого сока лайма и рубленый зеленый лук. Посолить по вкусу.
4. Разлить суп по тарелкам, украсив каждую порцию ломтиком лайма.

Вместо соли можно использовать соевый соус - вкус блюда получится более азиатским.

 

готовила суп с креветками на кокосовом молоке много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Вот это да! Какой красивый рецептик супа с креветками на кокосовом молоке! А вкусный и простой!