Окорок со сметанно-чесночным соусом

Несложный рецепт окорока со сметанно-чесночным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 70 минут. Содержит всего 119 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Окорок, примерно на 1-1,5 кг.
• Мадера или белый портвейн - 100 мл.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Сметана - 250 гр.
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Черешок сельдерея.
• Луковица.
• Чеснок - пара зубков.
• Сухой лук и чеснок.

Пошаговое приготовление

1. Поставить на огонь кастрюлю и отмерить воды столько, чтобы она только чуть покрывала мясо. Добавить лаврушку, черный и душистый перец, кореньев, луковицу, посолить и довести до кипения. Как вода закипит, положить туда окорок и варить около 40 минут на небольшом огне.
2. Вытащить, немного остудить и натереть смесью сухого лука и чеснока или чем вам больше нравится.
3. Нарезать мелкими кубиками овощи и обжарить их в половине сливочного масла 4-5 минут. Посыпать сушеной петрушкой или если кому повезло и у кого она есть, то свежей, и убавив огонь, оставить томиться еще минут на 10.
4. Выложить овощи в форму для запекания, поместив сверху окорок. Смешать оставшееся масло с 6 ложками бульона и портвейном, полить окорок, прикрыть сверху пергаментом и поставим в разогретую до 200 С духовку на 30 минут. Время от времени, поливать мясо выделившимся соком. Переложить окорок на блюдо.
5. Для соуса, слить сок из формы, добавить раздавленный чеснок, мускатный орех, перец и немного уварить. Добавить сметану и оставить на самом маленьком огне томиться минут 10.

А у нас ударили морозы, ночью до -37 доходило. На улицу выглянешь из окошка утром, красиво, все деревья, столбы, дома, да вообще, вся природа как на бал переоделась в парадное. Ну и весело конечно, вон, дядьки кто завелся, катают не таких удачливых дядек на тросах, другие дядьки колдуют с аккумуляторами, смачно и коротко матерясь. Сам вышел на улицу, крутанул стартером, завелась машина, спасибо )). Вот в такую погоду очень хочется мяса, прям даже так - МЯСА! Но вот стоять у плиты как всегда не сильно охота, так что в ход идут такие, «ленивые» рецепты.