Фаршированный картофель

Непростой рецепт фаршированного картофеля домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 652 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 652 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 2 кг
• Репчатый лук 200 г
• Чеснок 3 зубчика
• Кедровые орехи 3 столовые ложки
• Томатное пюре 400 г
• Свежий кориандр 30 г
• Томатная паста 1 г
• Листья базилика 20 г
• Листья мяты 10 г
• Молотая паприка 1 чайная ложка
• Куркума 1 чайная ложка
• Молотый черный перец 1 чайная ложка
• Молотый мускатный орех щепотка

Пошаговое приготовление

1. Картофель лучше выбрать небольшой по размеру, примерно с большое куриное яйцо. С двух сторон сверху и снизу картофеля сделать срезы, снизу — не большой, чтобы только картофель устойчиво стоял. Специальным ножом вырезать картофельную массу изнутри, оставляя донышко. Очистить картофель. Помыть и обсушить бумажным полотенцем. Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель не долго, чтобы только подрумянился. Переложить на бумажные полотенца.
2. Раскалить в сковороде 2 столовые ложки масла. Очистить лук, мелко нарезать и обжарить до румяного цвета. Добавить фарш и специи, и деревянной лопаткой, хорошо разбивая фарш, обжарить около 1 минуты, посолить. После чего добавить кедровые орехи, перемешать. Нафаршировать картофель начинкой.
3. В блендер положить томаты, томатную пасту, чеснок, свежий кориандр, базилик, мяту, куркуму и налить воду. Все ингредиенты взбить.
4. В сотейник налить соус, дать закипеть и посолить по вкусу.
5. В другой сотейник нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель. Подлить соус, дать закипеть. Убавить огонь, прикрыть крышкой и готовить 15 минут. Подавать картофель с натуральным йогуртом!

elena_fialka