рулет Беригите зубки

Непростой рецепт рулета Беригите зубки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 276 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 276 килокалорий
• Количество порций: 23 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двадцать три порции

• Мука – 500 г
• 1 небольшое яйцо
• Молоко - около 1 стакана
• Соль – щепотка
• маргарин – 50 г
• Для начинки вам понадобится:
• Орехи (я люблю с грецкими) – около 300 г
• Сахарная пудра – около 300 г
• Корица – 0.5 чайной ложки
• Молотая гвоздика – щепотка
• Для сахарного сиропа вам понадобится:
• Сахар – 1 стакан
• Вода – 1 стакан
• Можно добавить по вкусу лимонный сок
• Для промазывания теста вам понадобится около 200 г маргарина
• Для смазывания пахлавы перед выпечкой понадобится 1 яичный желток

Пошаговое приготовление

1. Просейте необходимое по рецепту количество муки в миску. Добавьте щепотку соли, перемешайте.
2. Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все жидкие компоненты теста: теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло - замешивать тесто
3. Замешанное тесто выложите на подпыленную мукой доску и тщательно вымесите в течение 7–10 минут до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и доске.
4. Вымешанное тесто положите в пакет и оставьте как минимум на 30 минут для отдыха
5. Для начинки измельчить орехи - смешайте с сахарной пудрой и специями
6. Для сахарного сиропа добавьте в горячую воду нужное количество сахара и при нагревании добейтесь полного растворения сахара. Доведите раствор до кипения и поварите при слабом кипении около 5 минут.
7. Отдохнувшее тесто разделите на кусочки величиной с шарик для пинг - понга. У меня из такого количества теста получилось 23 кусочка.
8. Накройте разделенное тесто полотенцем, чтобы оно не сохло. Возьмите один кусочек и раскатайте его как можно тоньше в круг.
9. Раскатанное тесто смажьте очень размягченным, практически растопленным сливочным маслом.
10. Примерно ¾ теста посыпьте начинкой
11. При помощи тонкой палочки (примерно как обычный карандаш) сверните тесто в рулет таким образом, чтобы непросыпанное начинкой тесто оказалось сверху.
12. Соберите свернутое тесто в гармошку, снимите с палочки и заправьте внутрь кончики.
13. Сложите пахлаву на противень, смажьте яичным желтком, взболтанным со столовой ложкой воды и поставьте в разогретую до 200 С духовку на 10–15 минут. Убавьте температуру в духовке до 160–170 С, достаньте противень, обильно смажьте пахлаву растопленным сливочным маслом, верните противень в духовку и выпекайте примерно 50–60 минут до полной золотистости – готовности.
14. Горячую пахлаву залейте холодным сахарным сиропом и оставьте при комнатной температуре на 5–6 часов.
15. Пахлава становится значительно мягче на 2-3 день.

вес 1300, цена без стоимости орехов 52 рубл. в 100 гр. продукта 474 ККал, белка 8, 05, жиров 26, 23; углеводов 58, 75 Съели за один день, не дождались мы 3 дня когда они там мягче будут

 

klyuchuk94, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить рулет беригите зубки,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

@klyuchuk94, спасибо за новый вариант рулета беригите зубки.
Нужно будет обязательно попробовать