Солянка по-татарски

Рецепт данного супа пользуется большой популярностью в нашей стране. Думаю, каждая хозяйка хоть раз готовила солянку. В этой солянке присутствует несколько видов мяса, что делает блюдо очень сытным!

Это классический рецепт приготовления солянки по-татарски. В этой солянке используется много мясных ингредиентов: говяжье мясо, колбаса вареная и буженина. Суп получается очень приятным на вкус, с хорошей кислинкой. При подаче украсьте солянку ломтиками лимона и петрушкой. По желанию, добавьте сметану. Удачи!

Количество порций: 3-4

Сложный рецепт солянки по-татарски татарской кухни. Пошаговый рецепт татарской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 258 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Супы, Солянка

Ингредиенты на семь порций

• Говядина на кости — 600 Грамм
• Морковь — 100 Грамм
• Перец черный — 5 Штук (горошком)
• Масло растительное — 20 Миллилитров
• Томатное пюре — 200 Грамм
• Окорок — 200 Грамм
• Колбаса сырокопченая — 50 Грамм
• Маслины — 50 Грамм
• Петрушка — 20 Грамм
• Лук репчатый — 3 Штуки
• Сельдерей — 50 Грамм
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Огурцы соленые — 300 Грамм
• Буженина — 200 Грамм
• Колбаса вареная — 200 Грамм
• Каперсы — 30 Грамм
• Лимон — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. Говядину на кости промойте, положите в кастрюлю и залейте 2,5-3 литра холодной воды. Варите на большом огне.
2. Не забывайте снимать пену, огонь чуть уменьшаем. Через пол часа кладем в кастрюлю очищенные: лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Варите бульон до мягкости овощей, примерно 40 минут. Затем овощи выбрасываем и варим дальше. Когда приготовится мясо, вынимаем его и отделяем мякоть от костей, кости выбрасываем, а мякоть возвращаем в бульон.
3. Пока варится бульон, обжарьте на растительном масле лук, до прозрачности.
4. Мелко нарежьте соленые огурцы, добавьте их к луку тушите 15 минут. Затем добавьте томатное пюре, перемешайте и тушите еще 10 минут
5. Ну вот заправка и готова! Добавляем ее в бульон.
6. Нарежьте кубиками колбасу и буженину, добавьте в суп.
7. Добавьте в бульон каперсы и маслины. Попробуйте на соль. Проварите еще немного и снимите солянку с огня. Дайте ей настояться пол часа под крышкой.
8. При подаче, кладем в солянку ломтики лимона и измельченную петрушку. Приятного аппетита!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик солянки по-татарски