Вьетнамский салат из рисовой лапши с овощами

Способ приготовления салата,читайте в пошаговом описании!

Сложный рецепт вьетнамского салата из рисовой лапши с овощами вьетнамской кухни. Пошаговый рецепт вьетнамской кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 72 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 72 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Рисовая вермишель 300 гр.
• Цукини молодые 2 шт.
• Брокколи 1 шт.
• Болгарский перец 2-3 шт.
• Шампиньоны 150 гр.
• Пекинская капуста половина вилка.
• Морковь 2-3 шт.
• Чеснок 2 зубца.
• Оливковое масло 6 ст. л.
• Стручок чили
• Белая часть зелёного лука 6 шт.
• СОУС
• Оливковое масло 200 мл.
• Кунжутное масло 1 ст. л.
• Горчица в зёрнах 1 ст. л. с горкой. (или имбирь натёртый)
• Соевый соус 2 ст. л.
• Рисовый уксус 2 ст. л. (или любой бальзамический уксус или сок лимона)
• Мёд 1 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Лук зелёный 1 чашка

Пошаговое приготовление

1. Необходимые овощи для салата:цукини, пекинская капуста, чеснок, паприка, грибы. Цукини, капусту, паприку помыть. Чеснок почистить. Грибы обтереть.
2. Цукини, капусту, паприку порезать, брокколи разобрать на соцветия.
3. Морковку почистить и порезать, порезать чеснок.
4. Хорошо нагреваем сковороду, наливаем 2 ст. л. оливкового масла, выкладываем пекинскую капусту и брокколи и обжариваем на сильном огне постоянно помешивая 2-3 минуты до коричневых бочков. Обжаренные овощи выкладываем в большую посудину.
5. В ту - же сковороду доливаем 2 ст. л. масла и обжариваем перец с цукини, жарим также на большом огне постоянно помешивая 2-3 минуты до лёгкой мягкости и выкладываем к уже обжаренным овощам.
6. В сковороду опять доливаем масло 2 ст. л. и на сильном огне обжариваем грибы 2-3 минуты.
7. Моем высушиваем сковороду, разогревае, наливаем масло, обжариваем лук до мягкости.
8. К обжаренному луку добавляем чеснок и порезанный стручок чили, обжариваем несколько секунд и добавляем.
9. добавляем морковь и быстро обжариваем 1-2 минуты. Жарим с самого начала на сильном огне и постоянно помешиваем. Выкладываем морковь с луком к уже обжаренным овощам.
10. Все обжаренные(стир фрай)овощи перемешать.
11. Отварить лапшу как написано на упаковке. Рисовую вермишель обычно выкладывают в закипевшую подсоленную воду, дают закипеть и сразу сливают воду.
12. ГОТОВИМ СОУС Оливковое масло 200 мл. Кунжутное масло 1 ст. л. Горчица в зёрнах 1 ст. л. с горкой. (или имбирь натёртый) Соевый соус 2 ст. л. Рисовый уксус 2 ст. л. (или любой бальзамический уксус или сок лимона) Мёд 1 ст. л. Соль 2 ч. л. Лук зелёный 1 чашка
13. Смешать все ингредиенты для соуса. Соус это самое главное в таких салатах, он даёт самый главный акцент и придаёт неповторимый вкус салату, так что лучше не скупится, а постараться купить все эти продукты, в России они все продаются. Оливковое масло можно заменить на кукурузное.
14. Сложить в глубокую посуду обжаренные овощи, вермишель, соус и всё перемешать, попробовать на вкус, если соли недостаточно то добавить.

Вьетнамская кухня среди азиатских считается самой полезной и вкусной. Такие салаты подаются как горячими так и холодными, в этот салат можно добавить обжаренные кусочки куриной грудки или креветки, кому что нравиться, я люблю их все, сытные и малокалорийные. Такой салат украсит праздничный стол и хорош с собой на работу брать на перекус или пикник)))

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!