Луковый джем

Для новичков в кулинарии сочетание слов «луковый джем» может звучать странно, пугающе и даже как-то бессмысленно. «Джем из лука? Нет, даже пробовать не хочу и не просите! Сами едите этот ваш джем!» Но стоит им всё-таки попробовать хоть капельку, как категорическое неприятие меняется на удивление, а потом и восхищение. Потому, что это очень вкусно.

Необыкновенно вкусное сочетание карамелизованного лука с вином и специями делает своё дело — получается отличная закуска. И что очень приятно — луковый джем может храниться в холодильнике до месяца, так что вы можете приготовить его с запасом.

Подавайте луковый джем с мясом, печёночным паштетом, мясом птицы, сыром, терринами, добавляйте в сендвичи, хот-доги — везде он идёт «как свой».

Простой рецепт лукового джема европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 298 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 298 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• Вино красное сухое 250 мл
• Кориандр молотый 1 ч. л.
• Лук репчатый 500 г
• Масло оливковое рафинированное 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 г
• Сахар 4 ст. л.
• Соус Наршараб 2 ст. л.
• Уксус бальзамический тёмный 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для работы нам понадобится лук, соус Наршараб, оливковое масло, бальзамический уксус, вино красное десертное, сахар, чёрный молотый перец.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на горячую сковороду с оливковым маслом.
3. Обжарить до светло - коричневого цвета, постоянно помешивая.
4. Добавить вино, сахар, кориандр, перец, бальзамический уксус и соус Наршараб.
5. Убавить огонь до минимума и варить джем под крышкой приблизительно 45 минут. Каждые 3-4 минуты помешивайте джем. Он должен стать однородным, тёмно - коричневым, а по консистенции напоминать густое варенье.
6. Луковый джем готов. Переложите остывший джем в банку с завинчивающейся крышкой и храните в холодильнике.

 

@ГалкаС, очень аппетитное фото лукового джема

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

ГалкаС, отличный рецепт лукового джема, все ингредиенты любимые.