Непростой рецепт капонаты с каперсами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 447 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 447 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны 500 гРепчатый лук 1 головкаСельдерей 1 стебельОливки без косточек 50 гКонсервированные помидоры 1 банкаИзюм 100 гКаперсы 20 гСахар 1 столовая ложкаКедровые орехи 20 гЧерный шоколад 80% 20 гЗеленый базилик 20 гОливковое масло 100 млСоль по вкусуБелый винный уксус 1 столовая ложкаМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеБаклажаны нарезать мелкими кубиками и обжарить на части оливкового масла в глубокой сковороде в течение четырех - пяти минут, после чего слить масло через дуршлаг и оставить баклажаны до времени в стороне.На той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук с мелко нарезанным сельдереем, используя другую часть оливкового масла. Обжаривать до карамельного цвета, после чего добавить содержимое банки с консервированными помидорами и тушить десять минут.Дальше нужно добавить сахар, изюм, каперсы, уксус, мелко нарубленные оливки, натертый шоколад и тушить еще пятнадцать минут, помешивая. После чего смешать все это с баклажанами, кедровыми орешками, нарубленным базиликом, солью, перцем — и охладить.Подавать капонату на подсушенном белом хлебе.Сицилийское блюдо, которое имеет довольно много локальных версий. Эта из окрестностей Палермо.
