Лимонно-финиковые маффины

Лимонную цедру натереть на мелкой терке.

С лимона срезать белую корочку, удалить косточки и порезать на кусочки. С фиников удалить косточки. Финики, лимон, мед и вино довести до кипения и проварить на среднем огне 5-7 минут. Слегка остудить и всю массу пюрировать в блендере.

Яйца взбить с сахаром до увеличения в 3-4 раза.

К яйцам добавить финиково-лимонное пюре и цедру лимона, сметану и масло. Все смешать.

Соединить муку с разрыхлителем и солью. Сухую смесь добавить к яично-сметанно-фруктовой. И аккуратно перемешать (очень долго не вымешивать, иначе кексы будут «резиновыми»).

Тесто выложить в формочки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (лучше ориентироваться по своей духовке, готовность проверить зубочисткой), но не передержать.

Приятного аппетита!!!

Несложный рецепт лимонно-финиковых маффинов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 148 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 148 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• 100 мл. белого сухого вина
• 2 стол. ложки растительного масла
• 1 лимон
• 150 гр. фиников
• 1 стол. ложка меда
• 2 яйца
• 150 гр. сахара
• 100 гр. сметаны
• 180 гр. муки
• 2 чайн. ложки разрыхлителя
• соль

Пошаговое приготовление

1. Лимонную цедру натереть на мелкой терке.
2. С лимона срезать белую корочку, удалить косточки и порезать на кусочки. С фиников удалить косточки. Финики, лимон, мед и вино довести до кипения и проварить на среднем огне 5-7 минут.
3. Слегка остудить и всю массу пюрировать в блендере.
4. Яйца взбить с сахаром до увеличения в 3-4 раза.
5. К яйцам добавить финиково - лимонное пюре и цедру лимона, сметану и масло.
6. Все смешать.
7. Соединить муку с разрыхлителем и солью. Сухую смесь добавить к яично - сметанно - фруктовой. И аккуратно перемешать (очень долго не вымешивать, иначе кексы будут «резиновыми»).
8. Тесто выложить в формочки.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (лучше ориентироваться по своей духовке, готовность проверить зубочисткой), но не передержать.
10. Приятного аппетита!!!

У меня сегодня маленький юбилей – 500 рецепт В оригинальном рецепте добавляется и мускат, и вишня, и имбирь. Но мне кажется, что даже без этих специй кексы очень вкусные и самодостаточные.

 

Лимонно-финиковые маффины - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

Очень довольна лимонно-финиковыми маффинами! Благодарю за рецепт.