Сложный рецепт сациви домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 29 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 29 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на десять порцийкурица 1 шт.вода 1,5 ллук 2 шт.лавровый лист 3 шт.листья эстрагона 0,5 ст. ложкичабер 0,5 ст. ложкиДля соуса:ядра грецких орехов 2 стаканамасло сливочное 2 ст. ложкилук 1 шт.мука 1 ч. ложкачеснок 2 зубчикауксус винный 2 ст. ложкизелень кинзы 1 пучокхмели - сунели по вкусушафран на кончике ножабульон 1 стаканспеции по вкусусоль по вкусуПошаговое приготовлениеКак приготовить сациви?Тушку индейки или курицы залить водой, довести до кипения и варить полчаса на небольшом огне. Затем вынуть из бульона, посолить, положить на противень грудкой вниз и обжарить в духовке вместе с небольшим количеством бульона (1-2 ст. ложки) до готовности, поливая образующимся соком и переворачивая, чтобы она слегка зарумянилась со всех сторон.Курицу нарезать на небольшие куски вместе с костями, залить горячим соусом, остудить. Подавать сациви холодным.Приготовление соуса. Мелко нарубленный лук пассеровать, через 10 минут ввести муку и тщательно размешать; постепенно влить тонкой струйкой бульон. В полученный соус добавить уксус, соль, рубленную и толченую зелень, толченый чеснок и хмели - сунели. В этом соусе птицу проварить 5-10 минут, затем добавить толченные со стручковым красным перцем орехи, разведенные настоем шафрана и бульоном (из орехов предварительно отжимают ореховое масло). Сациви снять с огня, охладить.
