Вкусное и полезное блюдо с добавлением фасоли. Особенностью этого блюда в его закарпатском варианте является наличие грибов, которые придают особый аромат. Рецепт приготовления чанахи по-закарпатски довольно простой и позволяет сохранить все полезные вещества продуктов, использующихся при его приготовлении. Блюдо это, традиционно считалось осенним или зимним - ведь оно сытное и с грибами. А раньше их в магазинах не продавали. Готовили это блюдо в печи, а мы приготовим его в горшочках. Итак, рецепт чанахи по-закарпатски с фото перед вами, беремся готовить.Количество порций: 5-6Несложный рецепт чанахов по-закарпатски украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 238 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 238 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Горячие блюда, ЧанахиИнгредиенты на шесть порцийМясо — 500 Грамм (свинина или баранина)Картофель — 10-12 ШтукФасоль — 1 СтаканМорковь — 1 ШтукаЛук — 2 ШтукиПомидоры — 4-5 Штук (можно заменить томатным соком или соусом)Грибы сушеный — 100 ГраммЛавровый лист — 4 ШтукиСоль — 1,5 Чайных ложкиПерец черный молотый — 4 ЩепоткиПошаговое приготовлениеФасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Утром воду сливаем и варим фасоль до готовности.Мясо моем и нарезаем на кусочки средней величины. Мясо лучше брать жирное - ведь обжаривать мы его не будем и никакого жира, кроме как с мяса в блюде использовать не будем.Картофель чистим и нарезаем кубиками.Чистим лук и нарезаем кубиками.Можно использовать и свежие грибы, и замороженные, и сухие. Мне больше нравится в этом блюде использовать сухие грибы - они придают особый аромат. Их можно замочить, а потом отварить. Я попробовала перемолоть грибы на кофемолке и добавить грибной порошок сразу в горшочки. Мне понравилось.Все ингредиенты подготовлены, приступаем к сборке блюда. У меня 4 горшочка. На дно каждого выкладываем мясо, посыпаем солью и перцем. Добавляем лаврушку.Теперь укладываем картошку и фасоль.Морковь трем на терке и выкладываем поверх фасоли, затем верхним слоем выкладываем лук. Слои необязательно делать в такой последовательности. Можно лук и морковь выложить на мясо.Подготавливаем соус. Помидоры очищаем от кожуры и измельчаем. Можно взят и консервированные помидоры и соус. Добавляем зелень, грибной порошок, полтора - два стакана воды и размешиваем.Распределяем соус по горшочкам, закрываем их крышками и отправляем в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов. Жидкость в горшочках не должна доходить до верха примерно на полтора см. Иначе будет убегать при закипании. Если у вас получилось мало соуса - добавьте в горшочки воды.
