Цитрусовая дорада, запеченная в рукаве на баклажаново-паприковой подушке

Непростой рецепт цитрусовой дорады, запеченной в рукаве на баклажаново-паприковой подушке средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• 2 дорады (весом около 250 г каждая)
• 1 лимон
• 1 лайм
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. смеси прованских трав
• Молотый перец по вкусу
• Пару веточек розмарина
• 1 средний баклажан
• 1 красная паприка
• 1 луковица
• Рукав для запекания

Пошаговое приготовление

1. Дораду, если не поймали свежую, как наш Андрюша, а купили в магазине в глубоком заморозе, оттаять при комнатной температуре.
2. С лимона и лайма натереть цедру, смешать ее с солью, прованскими травами, молотым перцем и 2 ст. л. оливкового масла.
3. Дораду смазать полученной смесью, положить в брюшко по дольке лимона и лайма, веточке розмарина.
4. У баклажана и паприки удалить плодоножки, лук почистить. Лук и паприку нарезать соломкой, баклажан полукруглыми дольками. Овощи слегка посолить.
5. От рулона рукава отрезать кусок длиной примерно в 50 см. С одного краю плотно завязать, влить в рукав столовую ложку оливкового масла и смазать им стенки рукава.
6. Переложить в рукав подготовленные овощи, разровнять их, а сверху положить подготовленную рыбу. Рукав плотно завязать и поместить на противень или в огнеупорную форму. В рукаве, в верхней его части сделать ножницами надрез примерно в 1 см.
7. Запекать рыбу с овощами в предварительно нагретой до 200°C духовке примерно 25-30 минут.
8. Готовую рыбу вынуть из духовки, осторожно (не обожгитесь горячим паром) разорвать пакет, рыбу с овощами аккуратно переложить на тарелки и подать к столу с долькой лимона и по желанию с мятно лимонным песто.
9. Приятного аппетита!

Блюдо получается самодостаточное, сбалансированное, не требующее особых дополнений, ну разве что, приготовленное накануне мятно-лимонное песто Кто когда-нибудь готовил в рукаве, о его преимуществах знает. А тем, кто не пробовал, скажу, готовить в рукаве одно удовольствие, сохраняются все ароматы, чистый противень, никаких брызг в духовке и отличный результат в итоге!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик цитрусовой дорады, запеченной в рукаве на баклажаново-паприковой подушке.
Guoiwiqov, спасибо!!!