Димляма (вариант)

Непростой рецепт димлямы (вариант) узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 67 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 67 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• баранина (0,5 кг. )
• помидор (2-3 шт. )
• перец болгарский ( 2 шт. разных цветов)
• картофель (1 кг. )
• морковь (0,5 кг. )
• баклажаны (2 шт., средние)
• лук (3 шт. )
• чеснок
• петрушка
• соль
• приправа для димлямы
• листы капусты

Пошаговое приготовление

1. Я готовлю домляму, немного отступая от классического рецепта: мясо и лук закладывается без обжаривания.
2. Мясо нарезаем кубиками из расчета 3-4 на порцию (3 на 3 см). Раскаляем масло и слегка обжариваем мясо до румяной корочки, на самом сильном огне. Слегка посолить, посыпать приправой. Добавляем крупно порезанный лук (по классике, у меня его нету, так как мои домашние его не любят).
3. Готовим овощи: вымоем, почистим и нарезаем. картофель, морковь, баклажаны - - кружками, помидор, перец - - полукольцами.
4. Мелко нарезаем чеснок и петрушку и смешать их в миске.
5. Укладываем овощи в казан к мясу с луком:
6. - - картофель, морковь - слегка посолить, посыпать приправой
7. - - баклажаны, перец, помидор - посолить
8. - - смесь петрушки с чесноком, приправа
9. Тщательно закрыть овощи капустными листами, закрыть крышкой.
10. ставим казан на огонь. закрываем его крышкой и придавливаем сверху грузом для плотности.
11. Первые 15-20 минут огонь на максимум, как только лишь закипит (мы услышим это по характерному шуму в казане) - убавляем огонь на минимум и забываем про казан на полтора - два часа.
12. Убрать листья капусты, подавать к столу либо на порционных тарелках, либо в казане
13. ПРиятного аппетита!

 

@Л_Горбань, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить димляму (вариант) по этому простому рецептику.