Осетрина отварная

Вы ищете рецепт роскошной закуски из осетрины? Тогда вы нашли то, что нужно! Осетрина отварная по данному рецепту не только превращается в красивейшую и вкуснейшую закуску, но и остается полезной.

Количество порций: 5-7

Простой рецепт осетрины отварной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 93 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Осетрина — 1-1,5 Килограмма
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Сельдерей — - По вкусу
• Душистый перец — 5-6 Штук
• Гвоздика — 2-3 Штук
• Лавровый лист — 2 Штуки

Пошаговое приготовление

1. Рецепт осетрины отварной:
2. Шаг 1: Сначала займемся рыбой. Во - первых, осетрину хорошенько промываем под проточной водой. Затем тушку рыбы со всех сторон ошпариваем крутым кипятком. Затем еще раз промываем холодной водой, избавляясь от слизи и срезая шипы - жучки.
3. Шаг 2: В большой кастрюле (чтоб в нее полностью поместилась рыба) вскипятим воду. Затем добавим в воду специи, соль и опустим в бурлящую воду рыбу, положив её на бок. Воды в кастрюле должно быть ровно столько, сколько нужно, чтобы кусок осетрины был полностью покрыт водой. Если небольшая часть рыбы остаётся на поверхности, то в процессе варки кусок нужно переворачивать!
4. Шаг 3: С момента закипания рыбы, нужно убавить на очень тихий огонь и варить примерно 20 минут. Чтобы понять, что рыба уже готова, нужно проткнуть кусок в самом толстом месте узким ножом, мякоть должна легко протыкаться.
5. Шаг 4: Готовый кусок рыбы остужаем в бульоне.
6. Шаг 5: Когда рыба остыла, достаем ее и аккуратно снимаем кожу, удаляем плавники. Также необходимо вытащить из рыбы хребет, не разрушив целостности куска.
7. Шаг 6: Две половинки рыбы теперь необходимо плотно и ровно приложить друг к другу, обернуть бумагой для выпекания, аккуратно обвязать нитью и оставить в холодильнике. С этого момента рыба желируется и две половинки склеиваются между собой.
8. Шаг 7: Достать рыбу, нарезать тонкими слайсами острым ножом. Аккуратно выложить на блюдо и готово!
9. Как сделать осетрину отварную еще более аппетитной и желанной? Конечно же, ее нужно украсить овощами, зеленью и лимоном. Удачи!

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

как вкусно! Я полюбила осетрину отварную с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

Хороший рецептик!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)