Телячьи отбивные с картофелем

Рецепт приготовления праздничного ужина из телячьих отбивных с вином, картофелем, грибами и зеленью.

Количество порций: 4

Непростой рецепт телячьих отбивных с картофелем английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 82 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• сливочного масла — 3 Ст. ложки
• оливкового масла — 1 Ст. ложка
• отбивные — 4 Штуки
• луковица — 1 Штука
• грибов — 450 Грамм
• сухого белого вина или коньяка — 1/1, Стакана
• куриного бульона — 2 Чашки
• сливок — 1 Стакан (жирных )
• соль и свежемолотый черный перец — - По вкусу
• картофеля — 900 Грамм (нарезанного на крупные куски )
• молока — 3/3, Чашки
• зелень — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нагреть 1 столовую ложку сливочного масла и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить телячьи отбивные и жарить до золотистого цвета, от 5 до 6 минут с каждой стороны. Выложить на блюдо и держать в тепле.
2. Добавить лук и чеснок в сковороду, жарить до мягкости, примерно 5 минут. Добавить грибы и жарить, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Добавить вино и готовить, пока жидкость не испарится, около 2 минут. Добавить бульон и сливки, вернуть отбивные на сковороду и довести до кипения.
3. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить 30 минут. Продолжать готовить, пока мясо не станет нежным и соус не загустеет, от 20 до 25 минут. Приправить солью и перцем.
4. Между тем, выложить картофель в большую кастрюлю с холодной соленой водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить до мягкости около 15 минут. Слить воду и сделать пюре из картофеля.
5. В пюре добавить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и молоко, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и отложить в сторону до подачи на стол.
6. Залить теплым соусом отбивные и пюре, украсить зеленью и подавать.

 

Мы тоже недавно первый раз делали телячьи отбивные с картофелем. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о телячьих отбивных с картофелем зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят телячьи отбивные с картофелем
Спасибо за прекрасную идею