Морковный торт с белковым кремом

Сложный рецепт морковного торта с белковым кремом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 244 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты

Ингредиенты на десять порций

• Морковь (чищеная и измельченная на терке) - 600 г
• Масло растительное - 200 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар светло - коричневый - 300 г
• Мука - 280 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Корица молотая - 1 ч. л.
• Смесь молотых пряностей для выпечки - 1 ч. л.
• Цедра одного апельсина
• Сухофрукты (вишни, изюм и другие по вкусу) - 150 г
• Орехи грецкие (жареные, рубленые) - 150 г
• Флердоранж медовый (по желанию) - для украшения
• *
• Для белкового крема:
• Яичные белки - 6 шт.
• Сахар - 300 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить морковный торт с белковым кремом:
2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Застелить пергаментом две круглые разъемные формы диаметром 20 сантиметров.
3. В большой миске соединить масло, яйца и сахар, взбить до однородного состояния. Затем добавить измельченную морковь, хорошо перемешать. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соду и специи, добавить цедру, сухофрукты и орехи, хорошо перемешать.
4. Ввести мучную смесь в морковную в три этапа, хорошо перемешивая после каждой порции. Выложить тесто в подготовленные формы и поместить в разогретую духовку, выпекать коржи для морковного торта около 40 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые коржи оставить в формах на решетке на 10 минут, а затем перевернуть на решетку и снять формы.
5. Приготовить белковый крем для морковного торта. Большую жаропрочную миску поставить на водяную баню, чтобы миска не касалась кипящей воды. Вылить в миску яичные белки, насыпать сахар и взбивать на бане до образования устойчивого белого крема. Снять миску с бани, добавить в белковый крем ванильный экстракт и взбивать в течение нескольких секунд.
6. Один корж выложить на сервировочное блюдо, смазать белковым кремом, накрыть вторым коржом и весь торт обильно смазать оставшимся белковым кремом. При желании сбрызнуть морковный торт медовым флердоранжем, а можно оставить торт белым.
7. Морковный торт может храниться в воздухонепроницаемом контейнере в холодильнике до двух дней.