Чебуреки домашние

Непростой рецепт чебуреков домашних турецкой кухни. Пошаговый рецепт турецкой кухни с фото для приготовления дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 234 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 234 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Закуски, Турецкая кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 4 стакана
• Соль щепотка
• Растительное масло 8 столовых ложек
• Сахар 1 чайная ложка
• Вода ¼ стакана
• Водка 1 чайная ложка
• Говядина 300 г
• Свинина 300 г
• Молоко 1 стакан
• Репчатый лук 1 штука
• Петрушка щепотка
• Укроп щепотка
• Свежий перец щепотка
• Мясной бульон 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Для начинки свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
2. Фарш посолить, поперчить (перчить по вкусу) и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета). Хорошо перемешать. Петрушку и укроп можно положить по вкусу.
3. Для теста в воде растворить сахар и соль. Муку просеять горкой на стол, сделать углубление. В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
4. Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать от 20 до 30 минут. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать 20 минут. Таким образом месить тесто 2 раза.
5. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной от 2 до 3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром 15 см. На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать. По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
6. Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Соединив края, осторожно проводим ладонью по чебуреку, для вывода излишнего воздуха. Края можно смочить в воде, чтобы лучше слипалось. Растительного масла можно налить от 2 до 3 см от дна сковороды. Приятного аппетита!!!