Непростой рецепт профитролей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 292 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 292 килокалорийКоличество порций: 25 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двадцать пять порцийДля профитролей:Вода 200 млМука 200 грМасло слив. 100 грЩепотка соли3 яйцаДля крема:3 ст л. манки1,5 ст. молокаванилин.100 г сл. масласок лимонакурага(4-5 шт. )Для глазури:Шоколад 100 рМолока 50 грПошаговое приготовлениеВ кастрюле нагреть воду, добавить нарезанное кубиками масло. Довести до кипения. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать. Снять с огня и вымешивать пока тестно не начнет отходить от стенок. Слегка остудить. Яйца добавлять по одному после того, как предыдущее будет вмешано.Влажными руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом протвень, оставляя промежутки 2 см. Выпкать в духовке 180 гр 30 минут. Огонь большой не делать и духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.Крем:сварить манку с сахаром на молоке. Добавить ванилин, мелко нарезанную курагу, сок лимона. В ожлажденную массу вбить масло.В готовых профитролях сделать небольшой надрез и наполнить кремом. (У меня они хорошо открывались просто руками) Растопить шоколад с молоком до однородной массы. Покрыть сверху профитроли. Поставить в холодильник на 1 час.Профитроли - это маленькие круглые булочки (примерно 2-4 см в диаметре) из заварного теста, пустые внутри. По желанию профитроли можно начинить сладкой начинкой: кремом, взбитыми сливками, мороженым, джемом. В этом случае, получатся маленькие пирожные, похожие на эклеры. Если в качестве начинки использовать салат, паштет, сырную массу или икру с маслом, то у вас будет закуска. Пустые профитроли подают к супам и бульонам на отдельной тарелке. Можно положить пустые профитроли прямо в тарелку с супом, но только перед самой трапезой, чтобы профитроли не успели размякнуть.
