Aïoli – это разновидность майонеза, типично провансальского, чесночного. Подается холодным к рыбным и овощным блюдам. Готовится только вручную – в ступке, без блендера и пресса для чеснока.Очень простой рецепт айолей французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 266 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 266 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: Ланч, Обед, Полдник, Романтический ужин, УжинСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: СоусыОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыТехнология приготовления: Без термообработкиИнгредиенты на десять порций1 большой желток6 зубчиков чеснока200 мл оливкового масла2 ст. л. лимонного сокасоль, кайенский перецПошаговое приготовлениеОчищенный чеснок положите в ступку. Растолките в однородную массу. Добавьте желток, кайенский перец и пару щепоток соли. Толките до загустения.Затем начните по капельке добавлять масло, одновременно взбивая.Продолжая взбивать, добавьте лимонный сок и немного воды, чтобы соус оставался достаточно густым.
