С лимона снять цедру. Мяту мелко нарезать. 1 ст.л мяты смешать с 1 ч.л мёда, половиной сливочного масла и цедрой. Посолить и поперчить по вкусу.Утку промыть, обсушить, произвести процедуру эпиляции, вооружившись щипчиками, если таковая требуется, обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью. Положить получившуюся мятно - медовую смесь внутрь утки, стараясь распределить её равномерно. Оставшимся сливочным маслом натереть утиную грудку. Поместить птицу в утятницу грудкой вверх и поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 1.5 часа.Для гарнира капусту тонко нашинковать. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. В миске смешать капусту и свеклу. Разогреть в большой сковороде масло, обжарить капусту со свеклой порциями, по 5 минут. Каждую порцию перекладывать шумовкой в кастрюлю с толстым дном. Добавить в кастрюлю уксус и сахар, перемешать и готовить под крышкой на небольшом огне 20 минут. Прямо перед подачей выложить на большое блюдо.Для соуса мякоть лимона мелко нарезать. Положить в сотейник, поставить на средний огонь и готовить 4 минуты. Добавить мёд и сахар по вкусу, довести до кипения. Положить оставшуюся мяту, перемешать и снять с огня. Накрыть соус крышкой и дать ему настояться. Готовую утку переложить на блюдо с капустой, подавать с соусом, полив им утку или отдельно.Непростой рецепт утки мятно-медовой с капустой. Датская, Рождественская ( Готовимся к Новому Году) датской кухни. Пошаговый рецепт датской кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 148 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 148 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Датская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийУтка весом 2 кгНебольшой пучок мятыМёд – 3 ч. л.Сливочное масло – 50 гЛимон – 1 шт.Сахар по вкусуСоль по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусуДля гарнираБольшой кочан капустыСредняя свекла – 1 штСливочное масло – 3 ст. л.Красного винного уксуса – 2 ч. л.Сахар коричневый – 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеУтку промыть, обсушить, произвести процедуру эпиляции, вооружившись щипчиками, если таковая требуется, обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью.Кроме самой утки нам понадобится вот такой набор продуктов: лимон, мед, мята, соль, перец, сливочное масло.С лимона снять цедру. Мяту мелко нарезать.1 ст. л мяты смешать с 1 ч. л мёда, половиной сливочного масла и цедрой. Посолить и поперчить по вкусу.. Положить получившуюся мятно - медовую смесь внутрь утки, стараясь распределить её равномерно. Оставшимся сливочным маслом натереть утиную грудку. Поместить птицу в утятницу грудкой вверх и поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 1. 5 часа.Сначала сделаем соус, поскольку он должен настояться. Для этого голенький лимон нарезать кубиками.Положить в сотейник, поставить на средний огонь и готовить 4 минуты.Добавить мёд и сахар по вкусу, довести до кипения. Положить оставшуюся мяту, перемешать и снять с огня. Накрыть соус крышкой и дать ему настояться.Для гарнира приготовим: капусту, свеклу, виноградный уксус, соль, сахар коричневый и сливочное масло.Для гарнира капусту тонко нашинковать. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. В миске смешать капусту и свеклу.Разогреть в большой сковороде масло, обжарить капусту со свеклой порциями, по 5 минут.Каждую порцию перекладывать шумовкой в кастрюлю с толстым дном. Добавить в кастрюлю уксус и сахар, перемешать и готовить под крышкой на небольшом огне 20 минут.Готовую утку переложить на блюдо с капустой, подавать с соусом, полив им утку или отдельно. Приятного аппетита!Именно так готовят Рождественскую утку на юге Дании. Так оно или иначе, но это сумасшедше вкусно. Сама утка настолько нежная, что мягче просто трудно придумать. Соус прикольный, но я им не поливала. Пробила блендером и все попробовали по кусочку с ним, чтобы понять как это на вкус с соусом. К слову, мед практически не ощущается, хоть утка его и любит, аромат мяты едва уловим, но мята придает особую нежность утиному мясу. На мой вкус соус и не нужен, но и с ним вкусно. Капуста... капуста как капуста, слегка хрусткая, пикантная, если такую не любите, потушите ее подольше.
Именно утку мятно-медовую с капустой. датская, рождественская ( готовимся к новому году) часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
