Простой рецепт рыбы копчённой в соево-имбирном соусе ! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 360 минут. Содержит всего 77 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 360 минутКоличество калории: 77 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийРыба, у меня мелкий тунец бонито(skipjack) 5 штук по 1 кг. 500 гр. каждый.Соевый соус 500 гр.Корень имбиря 50-80 гр.Чеснок 4 зубка.Перец чёрный 1 ч. л.Перец красный 1 ч. л. (хлопья или крупно порезанный сухой).Пошаговое приготовлениеБерём рыбу, вынимаем кишки и ножом по центральной кости с обоих сторон срезаем филе, можно с шкурой предварительно почистив чешую.В соевый соус добавляем мелко порезанный имбирь, давим и мелко режим тудаже чеснок, добавляем перцы чёрный и красный, перемешиваем!Филе рыбы заливаем соусом, ставим в холодильник на 4-6 часов мариноваться.Достаём промаринованную рыбу, укладываем на решетку мангала.Огонь разводим очень маленький с боку мангала, температура должна быть низкой, под крышкой 70-80 градусов(не больше). Время прокапчивания 5 часов.За 2 часа до готовности надо пару раз увлажнить рыбу с помощью кисточки соевым соусом который остался после маринада.Рыба изза соевого соуса имеет тёмно красный цвет. Очень интересный вкус, мне очень нравится подобное сочетание ингридиентов, соя, имбирь, чеснок и перцы. Подобное приготовление очень популярно среди азиатов.Экспериментируйте!!! Не обязательно с тунцом, есть много отличных рыб, УДАЧИ !!!
