Треска в двух маринадах с овощным гарниром

Сложный рецепт трески в двух маринадах с овощным гарниром домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 304 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 304 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двадцать порций

• Филе трески 2,6 кг (20 стейков по 130 грамм)
• Масло подсолнечное для обжарки
• Морковь 4 шт.
• Картофель 5 шт.
• Лук красный 2 шт.
• Лук белый 2 шт.
• Фасоль зеленая стручковая 400 гр.
• Чеснок 2 зубца
• Сахарная пудра 1 ч. л.
• Соль
• Соевый соус
• Маринад «Терпкий»:
• Соевый соус 5 ст. л
• Соус «Терияки» 3 ст. ложки
• Перец чили 1 стручек
• Корень имбиря 5 см.
• Перец белый молотый 0,5 ч. л.
• Маринад «Нежный»:
• Лайм 2 шт.
• Тимьян сухой
• Майоран сухой
• Розмарин сухой
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Розовый перец (горошек) 0,5 ст. л.
• Соль морская 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Нарезать рыбу на порционные куски по 130 грамм.
2. Приготовить маринад «Терпкий»:
3. корень имбиря натереть на мелкой терке, чили нарезать полукольцами, добавить белый молотый перец, соевый соус и терияки.
4. Замариновать половину рыбы в этом маринаде.
5. Приготовить маринад «Нежный»:
6. Сок лайма выжать, цедру лайма натереть на мелкой терке. Соль морскую с розовым перцем и травами растереть в ступке. Добавить к лайму травы и оливковое масло
7. Замариновать оставшуюся рыбу в маринаде.
8. Морковь, картофель нарезать брусочками, лук на дольки.
9. Обжарить морковь на подсолнечном масле до полуготовности, добавив 2 ст. ложки соевого соуса, выложить на бумажное полотенце
10. Обжарить картофель на подсолнечном масле до полуготовности, приправив солью, выложить на бумажное полотенце
11. Обжарить фасоль, добавив чеснок, нарезанный лепестками и 2 ст. ложки соевого соуса, выложить на бумажное полотенце
12. Обжарить лук, добавив 2 ст. ложки соевого соуса и 1 ч. ложку сахарной пудры до образования коричневой карамели.
13. Рыбу, промокнуть бумажным полотенцем от лишнего маринада. Обжарить каждый ломтик на подсолнечном масле по 2 минуты с 2-х сторон, выложить рыбу на бумажное полотенце.
14. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить овощи слоями, на овощи выложить рыбу.
15. Запекать в духовке 20-30 минут при температуре 160 градусов.

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

очень вкусный рецепт трески в двух маринадах с овощным гарниром, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.