Киш с лисичками

Киш с лисичками — очень вкусный открытый пирог, состоящий из песочной основы (из рубленого теста) и красивой, сочной и вкусной начинки из лисичек, яиц и сыра. Такая начинка не только очень вкусная, но и прекрасно сочетается с хрустящей основой.

Киш с лисичками может стать украшением как повседневного, так и праздничного стола. Вы легко сможете такой яркой и ароматной выпечкой удивить друзей или родных. А с нашим рецептом с фото приготовить его проще простого.

Сложный рецепт киша с лисичками европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 293 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 293 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста
• Вода 4 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 200 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Начинка
• Лисички свежие 500 г
• Лук репчатый 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Морковь 100 г
• Перец чёрный молотый 0.3 ч. л.
• Петрушка свежая 5 г
• Помидоры 60 г
• Сметана 200 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый 60 г
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для теста нам понадобится сливочное масло, пшеничная мука, ледяная вода, соль.
2. В чашу кухонного комбайна (насадка «металлический нож») поместить просеянную с солью (0,5 ч. л. ) муку (200 г) и нарезанное, очень холодное сливочное масло (100 г).
3. Измельчить всё до образования крошки (1 минута).
4. Добавить ледяную воду (4 ст. л. ) и включить комбайн на 5-7 секунд. Тесто соберётся в ком.
5. Быстро сформировать из теста шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.
6. Тонко раскатать охлаждённое тесто, вырезать круг и уложить в смазанную сливочным маслом форму (диаметр формы 18 см). Из приведённого количества продуктов получатся два таких киша ).
7. Проколоть тесто в нескольких местах на дне и засыпать фасолью. Отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут. Достать форму из духовки, убрать фасоль, а форму с тестом отправить в духовку ещё на 5 минут, чтобы подсушилось дно.
8. Пока тесто охлаждалось в холодильнике, можно приготовить начинку для киша. Для начинки нам потребуется морковь, лисички, лук, чеснок, яйца, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, твёрдый сыр, помидор, петрушка.
9. Лук (120 г) и морковь (100 г) очистить. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Тушить лук и морковь на подсолнечном масле (4 ст. л. ) 5 минут.
10. Грибы лисички (500 г) отварить до готовности. Отвар слить.
11. Добавить лисички к овощам. Тушить ещё 5 минут. Немного охладить.
12. Соединить 2 яйца, сметану (200 г), соль (0,5 ч. л. ), молотый перец (0,3 ч. л. ). Слегка взбить венчиком.
13. Добавить натёртый сыр (60 г).
14. Соединить овощную смесь и сметанную. Добавить пропущенный через пресс очищенный чеснок (2 зубчика).
15. Заполнить корзинку из теста начинкой. Сверху разложить порезанные помидоры (60 г) и петрушку (5 г).
16. Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Киш с лисичками готов.