Простой рецепт булгура с бараниной кухни Магриба. Пошаговый рецепт кухни Магриба с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 272 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 272 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Кухня МагрибаТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииБулгур — 1/1, ст.Мякоть баранины — 200 гИзюм — 2 ст. л.Сырой миндаль — 1 ст. л.Масло оливковое — 1 ст. л.Лук зеленый — 5 перьевКорица (по желанию) — на кончике ножаЦедра апельсина — 1/1, ч. л.СольПошаговое приготовлениеИзюм залить кипятком и оставить на 10 минут.Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны.Булгур промыть в сите под проточной водой, добавить у мясу и залить кипятком, чтобы вода закрывала крупу на 2-2,5 см.Посолить. Довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут.Добавьте изюм, корицу и апельсиновую цедру и готовьте еще 10 минут или пока не впитается вся жидкость.Орехи нарезать тонкими пластинками (можно взять готовые миндальные лепестки), обжарить их сухой сковороде 1 минуту.Подавать блюдо, посыпав миндалем и порезанным зеленым лукомБулгур – это особым образом приготовленная пшеница. Её обрабатывают термически ещё до сушки и очистки, после чего дробят. В итоге получается своего рода пшеничная «ячка», в которой сохраняется очень много полезных активных веществ. Единственное отличие булгура от ячки (помимо изначального сырья) заключается в том, что булгур пропаривают, а ячневую крупу – нет. Булгур очень популярен в странах Магриба, из него готовят вкусные и сытные блюда, он прекрасно сочетается, как с овощами и фруктами, так и с мясом.
