Непростой рецепт шоколадного торт-мусса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 78 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 ч 15 минКоличество калории: 78 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьями, Новый год, Романтический ужинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: Выпекание, ЗамораживаниеНам понадобится: МиксерИнгредиенты на четыре порции100 г шоколада (55% какао)160 мл сливок 22% жирности200 мл сливок 35% жирности160 г сахара4 яйцаДля бисквита и глазури2 яйца100 г сахара80 г муки15 г какао - порошка100 г шоколада (55% какао)50 мл сливок 22% жирности50 мл жидкой глюкозыПошаговое приготовлениеДля бисквита взбейте яйца с сахаром, 5 минут, добавьте муку и какао, еще взбейте. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом, присыпьте мукой. Налейте тесто, выпекайте 8–12 мин. при 180 °С.Для мусса взбейте яйца с сахаром и сливками 22%. Растопите шоколад, введите в яичную массу. Взбейте сливки 35% в пышную пену и вмешайте в шоколадную массу.Формочки, куда будет заливаться мусс, застелите пленкой. Вырежьте из бисквита 8 кружков по размеру формочек, на дно каждой уложите бисквит, выложите половину мусса. На мусс положите по второму бисквиту, закройте оставшимся муссом. Поставьте формочки с муссом в морозильник на 15 минут.Для глазури шоколад растопите, влейте горячие сливки и жидкую глюкозу, тщательно перемешайте, остудите. Готовый мусс выложите на тарелки, полейте глазурью и подайте.Жидкая глюкоза – это ингредиент, позволяющий не кристаллизоваться сахару, придающий глазури и прочим кондитерским изделиям гладкость, пластичность и блеск. Она продается в магазинах для кондитеров и в интернет-магазинах. Ее можно заменить жидким медом.
