Простой рецепт супа с мидиями валлийской кухни. Пошаговый рецепт валлийской кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 256 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 256 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Валлийская кухняТип блюда: Рыбные супыТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на три порцииМидии (свежие в ракушках) 900 гЛук репчатый (мелко порезанный) 1 штЧеснок (раздавленный с солью) 2 зубчикаМасло сливочное12 гХлебные крошки (свежие) 75 гЛимонный сок1 ст. л.Вино белое (сухое) 100 млСливки4 ст. л.Петрушка2 ст. л.Пошаговое приготовлениеТри четверти территории Уэльса окружено морем, и не удивительно, что жители Уэльса избалованы изобилием рыбы. Особенно много мидий в районе острова Англси.Поскрести мидии и залить холодной водой в большую кастрюле, чтобы она покрывала мидии. Довести до кипения и варить, пока не откроются ракушки - около 3 мин.Процедить жидкость и кипятить на большом огне, пока она не уварится до 900 мл.Тем временем снять верхнюю половинку ракушки и маленькие водоросли или «бороду», выбрасывая все мидии, которые не хотят открываться.В другой кастрюле приготовить на медленном огне лук и чеснок в сливочном масле. Влить уваренный бульон из - под мидий, добавить крошки, лимонный сок и вино. Довести до кипения и вернуть мидии в суп, чтобы разогреть.Добавить сливки и петрушку, но не давать супу закипеть, так как сливки свернутся.Разложить мидии по суповым тарелкам, полить бульоном и подавать сразу же.На заметку:
