фаршированный язык под пикантным соусом

Сложный рецепт фаршированного языка под пикантным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 221 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 221 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 1 большой говяжий язык
• 200 г. лука
• корень петрушки
• 100 г слив.
• масла
• 100 Г. БАТОНА
• 1 ЯЙЦО
• перец горошком
• 2 лаврухи
• укроп
• сливки
• Для соуса:
• 2 шт. лука
• 1-морковь и корень петрушки
• 100 г. слив. масла
• 1 ст. л. томатного пюре
• 1 стакан белого сухого вина
• 300 г соленых огурчиков
• зелень укропа и петрушки

Пошаговое приготовление

1. Язык отварить с кореньями, я варю в скороварке 50 минут, очистить, разрезать вдоль не до конца, вырезать немного мякоти изнутри, пропустить через мясорубку вместе со слив. маслом и батоном, замоченным в сливках, добавить яйцо, рерчик, соль и рубленную зелень. Нафаршировать язык, обвязать ниткой, уложить в форму смазанную слив. маслом и в дуовку, переодически поливаем язык бульоном в котором он варился, тушим около 30 мин.
2. Соус:На слив. масле обжариваем мелко нарезанный лук, петрушку, морковь, томат. пюре, вливаем 1 стакан вина и бульона, в котором варился язак, чтобы получился соус умеренной густоты. Провариваем 10 мин. и добавляем мелко натертые соленые огурчики и зелень, охлаждаем и подаем отдельно к язычку