Рецепт этого пирога, clafoutis, родом из Франции, из региона Лимузен – там для него используют мелкую душистую дикую черешню, причем с косточками, которые придают этому простому и одновременно изысканному десерту особый аромат.Простой рецепт клафути с черешней французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 35 мин. Содержит всего 318 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 35 минКоличество калории: 318 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Завтрак, ПолдникСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на шесть порций400 г спелой черешни, лучше черной2 яйца1/1, стакана муки150 г сливочного масла2/2, стакана молока1/1, стакана сахара плюс немного для посыпки1 пакетик (10 г) ванильного сахараПошаговое приготовлениеВсе же выньте из черешни косточки – так значительно удобнее есть клафути.Растопите 80 г сливочного масла, остудите. Яйца слегка взбейте в миске вилкой, всыпьте муку. Мешая миксером, добавьте остывшее масло. Продолжая взбивать, частями добавьте сахар, ванильный сахар и молоко.Смажьте 1,5 ст. л. размягченного масла жаропрочную форму, на дно выложите черешню, на нее вылейте тесто. Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку, через 10 мин. уменьшите температуру до 180 °С.Оставшееся сливочное масло нарежьте кусочками, распределите его по поверхности клафути и выпекайте дальше. Через 25 мин. проверьте готовность, проткнув пирог в центре кончиком ножа: если на нем нет прилипшего теста,можно вынимать форму из духовки.Слегка посыпьте сахаром, немного остудите и подавайте клафути теплым.Черешню можно заменить вишней, в этом случае сахара понадобится 1/2–3/4 стакана – в зависимости от сладости ягод. Можно использовать мягкие сезонные фрукты: сливы, абрикосы, груши... Зимой – чернослив или консервированные персики, но тогда необходимо уменьшить количество сахара. Для усиления аромата можно добавить в тесто немного соответствующего фруктового ликера.
