Фаршированные перцы по-домашнему

Простой рецепт фаршированных перцев по-домашнему болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за до 1.5 часов. Содержит всего 208 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 208 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Перец сладкий болгарский 8 шт.
• Мясной фарш 1 кг.
• Рис 200 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Сметана 300 г.
• Подсолнечное масло 50 мл.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Фаршированные перцы считаются традиционным блюдом болгарской кухни. Но не смотря на это, перчики заняли достойное место и в меню любой российской домохозяйки. Перцы можно готовить как с овощной, так и с мясной начинкой. Моим близким ближе начинка мясная. Итак, начнём готовить перцы. Сначала надо срезать с каждого перца верхушку, а затем освободить овощ от семян, которые находятся внутри него.
2. Так же следует очистить от семян и все оставшиеся перцы.
3. Теперь начнём бланширование перцев. Для этого подготовленные перцы помещаем в кастрюлю, наполненную водой, и варим их до полуготовности. Этот процесс занимает приблизительно 10 минут.
4. Пока перцы варятся, самое время заняться начинкой. Из мяса говядины или свинины надо прокрутить фарш.
5. Потом взять рис. Промыть его, забросить в слегка подсоленную воду, отварить до полуготовности. А сняв с плиты, рис остудить.
6. Мясной фарш соединить с остывшим рисом. Добавить в полученную смесь соль, перец по вкусу.
7. Все ингредиенты тщательно перемешать. Наш фарш готов. Для людей, у которых мяса не так много, можно посоветовать сделать начинку, где фарша и риса 1:1.
8. Начинить полученной начинкой остывшие перцы, плотно утрамбовывая начинку внутри овощей.
9. Начинённые перцы поместить в кастрюлю начинкой вверх.
10. Начнём готовить для наших перцев соус. Для этого надо почистить лук, нарезать его мелким кубиком и пожарить до золотистого цвета.
11. Помидоры помыть и натереть на тёрке. Если помидоров нет, ничего страшного. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту. А можно и вообще их не использовать. Тогда наше блюдо получится более лёгким и диетическим.
12. Жаренный лук и тёртые помидоры соединить вместе. Немного пожарить на сковороде. Наш соус готов.
13. Приготовленным соусом залить перцы.
14. Затем полить всё сверху сметаной.
15. Добавить в кастрюлю с перцами немного воды, закрыть крышкой и довести всё до кипения. Затем переключить плиту на слабый огонь и тушить фаршированные перцы в течении 40 минут.
16. Вот что у вас должно получиться. Осталось только позвать своих домочадцев к столу.
17. Приятного аппетита!

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.