Холодец из говяжьих ножек

Простой рецепт холодца из говяжьих ножек домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 162 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 162 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• Ножки (голяшки) говяжьи - 500 г
• Вода - 3 л
• Морковь - 1-2 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Чеснок - 5 зубков
• Корень петрушки - 0,5-1 шт.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Соль - 0,5-1 ч. ложки
• Перец черный горошком - 3-5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить холодец из говяжьих ножек: Подготовить продукты для холодца из говядины.
2. Говяжьи ноги для холодца опаливают, скоблят, разрубают на части (разрезают по суставам), вымачивают в холодной воде 3-4 часа.
3. Лук, морковь и петрушку очищают и разрезают на несколько частей.
4. Подготовленные говяжьи ножки кладут в глубокую кастрюлю, добавляют очищенные морковь, лук и корень петрушки, лавровый лист и перец. Говяжьи ножки и остальные ингредиенты заливают холодной водой
5. Ставят кастрюлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании доводят бульон до кипения, периодически снимая пену. Затем кастрюлю плотно накрывают крышкой и варят бульон на слабом огне 6-7 часов.
6. После окончания варки жир с бульона снимают и вынимают лавровый лист. Бульон процеживают.
7. Мясо снимают с кости. Отделенное от костей мясо мелко нарезают.
8. Чеснок очищают и раздавливают.
9. Подготовленное мясо смешивают с процеженным бульоном и толченым чесноком, солят (0,5-1 ч. ложка на 1 кг бульона с мясом).
10. Форму выстилают пленкой. Полученную массу разливают по формам и ставят холодец из говяжьих ног в холодильник до застывания (от 4-х часов).
11. Холодец из говяжьих ножек готов. Приятного аппетита!

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!