Несложный рецепт холодца из говядины домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 5 часов. Содержит всего 52 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 5 часовКоличество калории: 52 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииГовядина с костями 1 кгМорковь 2 штукиЛавровый лист 2 штукиТимьян 15 гПетрушка 30 гЧерный перец горошком 5 штукГвоздика 5 штукЧеснок 1 зубчикГорчица ½ чайной ложкиОливковое масло 1 столовая ложкаУксус 1 чайная ложкаПошаговое приготовлениеГовядину на кости (кость — обязательное условие), морковь, луковицу, лавровый лист, по небольшому пучку тимьяна и петрушки, гвоздику, душистый перец сложить в кастрюлю и залить тремя литрами холодной воды. Довести до кипения и варить на медленном огне пять часов. Процедить бульон через мелкое сито. Мясо, когда остынет, мелко нарезать.Горсть рубленой петрушки, мелко нарубленный чеснок, горчицу, оливковое масло, по щепотке соли и молотого перца и уксус размешать с мясом.Чтобы холодец можно было вынуть и потом нарезать, форму, в которой он будет застывать, можно застелить с хорошим перехлестом пищевой пленкой. Для красоты сначала в форму наливается немного бульона — потом, когда он застынет, выкладывается мясо, заливается еще бульоном и снова охлаждается. В режиме экономии сил и времени мясо сразу укладывается в форму, заливается бульоном и ставится в холодильник часов на шесть.
