Это рагу можно приготовить как с шампиньонами, так и с лесными грибами, если они у вас есть. И пожалуйста, дайте перловке еще один шанс!Непростой рецепт рагу из говядины европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 134 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 134 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: 3 часаСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Основное блюдоОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильИнгредиенты на десять порцийГовяжья шея 1,5 кгГрибы 400 гПерловка 1 чашкаЛуковица 1 шт.Морковь 1 шт.Корень сельдерея 1 шт.Сливочное масло 2 ст. л.Соль по вкусуПерец по вкусуБульон или вода 1 литрМайоран 2 ч. л.Сметана 1/1, чашкиУкроп для подачиПошаговое приготовлениеПорежьте мясо на кубики со стороной 1 см. Поджарьте порциями в той емкости с толстым дном, в которой будет тушиться блюдо.Мелко порежьте лук. Когда мясо подрумянится, выньте его и положите лук. Томите до мягкости и прозрачности.В это время тонко нарежьте грибы. Когда лук будет мягким, положите грибы. Они выпустят влагу, увеличьте огонь. Готовьте помешивая, пока она выпарится.Верните в кастрюлю мясо, приправьте майораном, влейте воду или бульон. Дайте вскипеть, потом убавьте огонь, накройте и поставьте на маленький огонь на 1 час.Почистите и нарежьте сельдерей кубиками со стороной 2 см.По окончании часа положите перловку, сельдерей и морковь, перемешайте. Тушите еще 1 час.Разложите по мискам, положите сметану и мелко порезанный укроп.
