Это совершенно необычный вкус. Дети от такого десерта просто в восторге. А взрослым…. Если нарубить мелко чесночку, зелени и все это перемешать с рикоттой, а потом получившейся массой намазать кусочек слегка поджаренного «Бородинского»…, эх, хоть с водочкой, хоть с вином, или хоть с пивом, да хоть с чаем … восхитительно!Очень простой рецепт рикотты ... сыр из сыворотки молока англо - нубийских коз домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 248 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 248 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийСывороткаУксусПошаговое приготовлениеВот такая сырная, что называется, тарелка. Все, что вы видите на ней – сделано…, ну, или выращено своими руками, можно сказать. И сырье из которого сделаны все сыры, тоже получено от совершенно удивительных животных. От коз.Вот от этих. Это козы. Англо – нубийская порода. Не буду говорить о…, но вот молоко у них действительно уникальное. Удивительное и по своим вкусовым, и по, ну скажем так, физическим свойствам. Впрочем, кому надо, тот информацию найдет и прочтет. А мы, как уже было замечено, делаем из этого молока сыры. Вот об одном из ни и пойдет разговор.Вот так. Не больше, не меньше. Сыворотки у нас остается от приготовления сыров всегда и много. Ну и грех, сами понимаете, не воспользоваться. Хлопотно, конечно, немного, но оно того стоит. Вот такая она, сыворотка. Сразу после того, как из нее извлекли сырное зерно. Разные сыры готовятся с применением разных или заквасок, или ферментов, но сыворотка остается всегда.Нагреваем сыворотку до восьмидесяти пяти градусов. Никаких кипячений, а именно нагреваем.И добавляем в кастрюлю уксус. Да, самый обычный, столовый уксус. Немного. И некрепкого, вернее не сильно концентрированного. Сразу или вернее, одновременно перемешивая содержимое кастрюли.И доводим сыворотку до состояния начала закипания. До первых, так сказать, булек. Замечу. Уксус добавляют, в основном, итальянцы и те, кто к ним ближе. А на Кавказе, например, в сыворотку не добавляют ничего. Просто доводят до начала кипения и поддерживая ее в этом состоянии добиваются створаживания. Но…, результат и в том и в другом случае будет одинаков. В массе сыворотки появятся вот такие хлопья.И все это откинутое выкладываем в мешочек, который подвешиваем, чтобы значит излишняя жидкость стекла.И все это откинутое выкладываем в мешочек, который подвешиваем, чтобы значит излишняя жидкость стекла.Вот она. Практически уже совсем готовая рикотта. Выложите в дуршлаг, и уберите в холодильник. Чтобы избавиться от влаги окончательно.Вот!Если, допустим, к ней добавить свежей ягоды …Или варенья там …, то получится изумительный десерт. Какой там йогурт, какой там «Данон»? Это совершенно необычный вкус. Дети от такого десерта просто в восторге.А взрослым… Если нарубить мелко чесночку, зелени и все это перемешать с рикоттой, а потом получившейся массой намазать кусочек слегка поджаренного «Бородинского»…, эх, хоть с водочкой, хоть с вином, или хоть с пивом, да хоть с чаем … восхитительно! Ангела вам за трапезой!!!
