Рагу из языка

Непростой рецепт рагу из языка домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 331 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Репчатый лук 1 головка
• Телячий язык 450 г
• Морковь 1 штука
• Стебель сельдерея 1 штука
• Лавровый лист 4 штуки
• Гвоздика 1 штука
• Соль 1,5 чайные ложки
• Черный перец горошком 2 чайные ложки
• Сливочное масло 40 г
• Красный лук 1 головка
• Чеснок 6 зубчиков
• Помидоры 2 штуки
• Орегано ½ пучка

Пошаговое приготовление

1. Положить язык в средних размеров сотейник и залить водой. Добавить головку лука, разрезанную на четвертинки, нарезанные морковь и сельдерей, бросить туда же лавровый лист, гвоздику, перец горошком, добавить соль. Варить 1,5–2 часа до мягкости. Затем вынуть язык и остудить, а бульон процедить через сито и отставить. Аккуратно снять кожу с языка и нарезать его тонкими полосками.
2. В большом сотейнике растопить сливочное масло, добавить измельченный красный лук и потушить, помешивая, 10 минут. Добавить давленый чеснок и тушить еще 2 минуты. Затем положить язык, влить бульон, поварить все вместе минут 8, добавить измельченный орегано и снять с огня.
3. Подавать рагу из языка горячим с белым рисом.